تو اینجا روشی رو بهتون واسه پخت یه آش رشته خوش طعم میگم که لازم نیست ساعتها رو اجاق بجوشه و خواصش کمتر بشه
قبل از شروع هر کاری یه قابلمه رو تا نیمه آب میریزیم و میذاریم تا آب به جوش بیاد
مواد اولیه رو آماده کرده ودم دست میذاریم
پیازها رو خرد کرده و بدون روغن رو حرارت ملایم قرار میدیم تا آبش کشیده بشه
بعد که آبش تموم شد روغن رو اضافه میکنیم و میذاریم تا طلایی بشه
که پیاز های من یه کم زیاد طلایی شد
بعد پیازها رو از روغن در میاریم تو یه ظرف دیگه میریزیم ،اینم تا یادم نرفته بگم که مقداری از پیاز داغ و سیر داغ و نعناع داغ رو واسه تزیین نگه میداریم
تو یه تابه دیگه کمی روغن ریخته و سپس چند قاشق نعناع رو بهش اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم و حرارت را خاموش می کنیم
برای اینکه زیاد ظرف کثیف نکنیم تو همون تابه که پیاز رو سرخ کرده بودیم سیر رو داخل روغن داغ رنده می کنیم و بهش کمی زرد چوبه میزنیم و تفت میدیم
بعد اون دو قاشق آرد رو ریخته و خیلی کم تفت میدیم
و دو قاشق از نعناع داغ و دو قاشق از پیاز داغ رو اضافه و با هم مخلوط میکنیم و میذاریم کنار
حالا آب که در حال جوش بود حبوبات پخته شده رو داخل قابلمه میریزیم و میذاریم تاده دقیقه بجوشه
بعد سبزی رو هم بهش اضافه میکنیم
دوباره میذاریم تا بجوشه وقتی که جوش اومد پیاز داغ و سیر داغ و نعناع و آرد رو که تفت داده بودیم به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم
و میذاریم تا بیست دقیقه بجوشه
بعد ده دقیقه آخر هم رشته رو اضافه میکنیم
و میذاریم تا جا بیفته
بعد هم که تو ظرف مورد نظر ریخته و تزیین می کنیم
یه آش فوق العاده خوشمزه که سریع هم آماده میشه
نکته
اگه دوست داشتین میتونید مواد آش از جمله سبزی و حبوبات و همچنین رشته رو کمتر یا بیشتر بریزین (اسفناج و تره بیشتر باشه خوبه )
من این آموزش رو دو سال پیش از خانم گل آور مربی خوب آشپزی از شبکه تهران یاد گرفتم
اگه حبوبات تو فریزر داشته باشید تو مواقع اضطراری که یه مهمون سرزده دارین زود میتونین درستش کنین
امیدوارم این آش رو درست کنین از خوردنش لذت ببرید.
