در یک کاسه متوسط، آرد ، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
در یک مخلوط کن کره، پنیر خامه ای، شکر، شکر قهوه ای و وانیل را خامه ای کنید و 2 دقیقه بزنید تا سبک و پفکی شود. هر موقع لازم بود دیواره های ظرف مخلوط کن را بتراشید و در آن بریزید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدام خوب بزنید.
مخلوط آرد را اضافه کنید و فقط آنقدر بزنید که مخلوط شوند سپس خرده شکلات سفید را اضافه کنید و هم بزنید.
روی ظرف را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و خمیر را حداقل 3 ساعت و حداکثر 3 روز در یخچال بگذارید.
وقتی خواستید شیرینی را بپزید، فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی گراد) داغ کنید و کف دو سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
مقدار 2 تا 3 قاشق سوپخوری از خمیر را به صورت یک کپه روی سینی فر بریزید و بین هر کپه ی خمیر با دیگری 5 سانتی متر فاصله بگذارید.
شیرینی ها را 10 تا 14 دقیقه تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند در فر بپزید. شیرینی ها را 2 دقیقه در سینی فر خنک کنید سپس آنها را روی یک توری خنک کننده بگذارید تا کاملاً خنک شوند.
نکته:
نصف فنجان پنیر خامه ای را به این صورت اندازه بگیرید که آن را با قاشق در پیمانه اندازه گیری مواد خشک بریزید و سر آن را با چاقو صاف کنید. از پنیر خامه ای کم چربی استفاده نکنید وگرنه بافت شیرینی ها خراب می شود.
خمیر شیرینی به خاطر پنیر خامه ای نرم خواهد بود پس باید حداقل 2 ساعت در یخچال بماند که سفت بشود و بتوان آن را با قاشق کشید.
