خواص استویا و تاثیرات اعجاب انگیز آن بر سلامت انسان ها

استویا نام گیاهی است بسیار شیرین که از قرن شانزدهم میلادی برای شیرن نمون نوشیدنی ها و تهیه چای از استفاده می شده است، گیاه استویا علاوه بر این دارای خواص مختلف دیگری برای سلامت پوست و بدن می باشد.

خواص گیاه استویا

استویا نوعی گیاه سبز علفی مانند می باشد که بومی آمریکای جنوبی است و از زمان های بسیار قدیم از آن در طب سنتی استفاده می شده است. این گیاه بسیار شیرین است و در حال حاضر در برزیل و پاراگوئه به شکل گسترده پرورش می یابد و در چین نیز پرورش داده می شود، کلمه استویا یه کل گیاه اشاره داشته و به شکل متناوب از آن برای گلیکوزیدهای استوبولی استفاده می گردد، گلیکوزیدهای استوبولی از اجزای شیرین خالص شده از برگ های استویا می باشد. همچنین این گیاه دارای طعم قوی و شیرین می باشد که به شکلی از آن با عنوان یک شیرین کننده طبیعی نیز استفاده می شود.

استویا به دلیل شیرین بودن طبیعی جایگزینی سالم برای اشخاصی است که می خواهند قند را در برنامه غذایی خود کمتر کنند، می باشد. عصاره استویا 200 تا 300 برابر شیرینی بیشتری نسبت به شکر استاندارد داشته اما با این اوصاف نباید در مورد وجود قند بالای آن نگرانی داشته باشید زیرا نسبت به شیرین کننده ها کالری کمتری دارد و 100 درصد طبیعی است.  استویا دارای دو ترکیب اصلی شیرینی Stevioside و Rebaudioside A می باشد.

این گیاه به دلیل ترکیباتی که دارد یک شیرین کننده طبیعی با خواص بسیاری برای سلامت بدن می باشد که ممکن است انتظار آن را نداشته باشید. برای بررسی بیشتر این موضوع و آشنایی با انواع خواص مهم گیاه استویا در این مطلب همراه ما باشید.

معرفی استویا

استویا گیاهی است بوته ای از تیره Asteraceae که علفی بوده و به سرما حساس است، ارتفاع این گیاه می تواند به حدود یک متر برسد، گیاه استویا که به شکر برگ گیاه نیز شهرت دارد در آمامبای هیگلندو نزدیکی منشاء رودخانه ماندی به شکل طبیعی رشد می نماید. گیاه استویا برای بار اول در 1800 میلادی به اروپا وارد شد و در جنگ جهانی دوم وقتی که شکر جیره بندی شده بود کشت و مورد استفاده قرار می گرفت. در حال حاضر نیز در اروپا از این گیاه با عنوان شیرین کننده طبیعی استفاده می گردد.

ترکیبات مغذی موجود در استویا

گیاه استویا دارای پروتئین، فیبر، کربوهیدرات، فسفر، آهن، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، سدیم، روی، ویتامین A و ویتامین C می باشد. در برگ های استویا نوعی رزین آروماتیک وجود داشته که باعث تقویت دستگاه گوارشی انسان می گردد. روغن های ضروری این گیاه دارای 12 تا 16 درصد می باشند که 43 درصد آن در گل آذین وجود دارد.

در ترپن گلیکوزاید انت کائورن موجود در استویا باعث شیرینی آن می شود که بسیار شیرین تر از شکر معمولی می باشد. گلیکوزایدها که ترکیباتی ارگانیک هستند از یک بخش گلیکونی شیرین و یک بخش غیر گلیکونی تشکیل شده اند.

بخش گلیکول از رامنوز، فروکتوز، گلوکز، زایلوز، آرابینوز و … شکل گرفته و قسمت غیر گلیکونی آن از استرول تانین، کاروتنوئید و … شکل گرفته است. برگ های استویا دارای حداقل 8 گلیکوزاید متفاوت هستند که از استویول تتراسایکلیک دی ترپن مشتق شده اند.5 تا 10 درصد وزن برگ خشک را استویوزید شکل داده که فراوانترین ترکیب شیرین کننده می باشد.

شیرین کننده طبیعی

استفاده از گیاه استویا با عنوان یک شیرین کننده طبیعی تصمیم بسیار خوبی می باشد، این گیاه منشاء گیاهی دارد و دارای مواد مغذی بسیاری می باشد از این رو می توانید در عوض شیرین کننده های مصنوعی پرضرر  از آن استفاده نمایید. علاوه بر این به دلیل شیرین بودن این گیاه می توانید آن را در غذاهای مورد علاقه خود مثل کیک، ماست، بستنی، پودینگ و انواع دسر های خوشمزه خود اضافه نمایید. برگ استویا بهترین مزایا را با عنوان یک شیرین کننده طبیعی دارد و علاوه بر آن می تواند باعث تقویت طعم مواد غذایی نیز بشود.

کاهش دهنده فشار خون

یکی دیگر از خواص استویا که می توانید با مصرف اسنویا به آن برسید این است که استویا باعث کاهش فشار خون می شود. این خاصیت استویا به خاطر حضور استویوسید موجود در آن می باشد که باعث شل شدن رگ های خونی می شود و سیستم قلبی عروقی را تقویت می نماید. با مصرف استویا و وارد نمودن استویوسید به بدن می توانید به کاهش فشار خون کمک کرده و علاوه بر این باعث پیشگیری از بیماری های مختلف مانند سکته مغزی می شوید.

پیشگیری از بیماری های قلبی

قلب قسمت مهم واصلی در بدن می باشد که برای حفظ سلامت آن باید مراقبت های ویژه ای داشته باشید، به عنوان نمونه باید از غذاهای دارای میزان کلسترول بد خون پیشگیری شود. گیاه استویا دارای استوبوسید می باشد که برای کاهش سطح کلسترول بد کلسترول خون در بدن مفید می باشد. کلسترول کاهش یافته همان کلسترول LDL اکسید شده و نشان دهنده بیماری های قلبی در بدن می باشد، از این رو اگر به شکل مرتب مواد غذایی دارای استویوسید مصرف شود باعث خواهد شد تا بدن به سوی پیشگیری از بیماری های قلبی مانند حمله قلبی و سکته مغزی پیش برود.

پیشگیری از دیابت

از دیگر خواص گیاه استویا این است که از آن به عنوان شیرین کننده طبیعی در بیماران دیابتی استفاده می شود. با استفاده منظم از این گیاه به خاطر وجود استوبوسید در آن، قند خود حدود 18 درصد کاهش خواهد یافت. با وجود این مزین عالی استویا باعث پیشگیری از خطر ابتلا به دیابت نوع 2 می شود که یک مشکل بزرگ در سلامتی محسوب می شود. دیابت بیماری است که به خاطر افزایش قند خون در زمینه مقاوت بدن به انسولین یا عدم توانایی بدن در تولید انسولین شناخته می گردد. به همین خاطر استفاده از غذاهای دارای استویوسید به افزایش تولید انسولین کمک خواهد نمود و همزمان در کاهش قند خون موثر می باشند.

خاصیت ضد التهابی

استویا دارای خواص ضد لتهابی می باشد. استفاده از خوراکی های ضد التهاب باعث پیشگیری از بیماری های زیادی در بدن می شود، گیاه استویا به خاطر داشتن مواد مغذی ضد التهابی، به بدن در تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و بدن را از ویروس ها و باکتری ها حفاظت می نماید. به منظور تامین نیازهای مواد مغذی ضد التهابی در بدن می توانید از روش های مختلف مانند مصرف بیشتر میوه و سبزیجات استفاده نمایید، همچنین باید مصرف غذاهای فرآوری شده و فست فود ها را کاهش دهید، همچنین می توانید چغندر، کلم بروکلی و زغال اخته را به همراه استویا بخورید تا عملکرد ضد التهابی آن ها بدن را پشتیباتی نماید.

خاصیت ضد سرطانی

استویا دارای خواص ضد سرطانی می باشد. با توجه به مطالعات انجام شده استویا دارای ترکیبات آنتی اکسیدان مثل کائمپرفرول، کوئرستین، اسید کلروژنیک، کافئین اسید، ایزوکوتریتین و ایزوستویول می باشد. کائمپروفرول یکی از مهمترین آنتی اکسیدان ها می باشد که باعث می شود تا 23 درصد خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده کاهش پیدا کند. با توجه به مطالعات انجام شده یک نوع گلیکوزید به اسم استیویوساید در گیاه استویا وجود داشته که باعث کمک به نابودی سلول های سرطانی در بافت سرطان سینه می شود و باعث کاهش رشد سرطان در بدن خواهد شد.

کمک کننده به کاهش وزن

همانطور که اشاره شد استویا کالری نداشته و برای افرادی که می خواهند کاهش وزن داشته باشند بسیار مناسب می باشد. شاید نگران باشید که چطور نوشیدنی های خود را که نیاز به شیرین شدن دارند شیرین نمایید. در این صورت می توانید از استویا با عنوان یک راه حل طبیعی استفاده نموده و بدون اضافه نمودن کالری به رژیم خود نوشیدنی شیرین میل کنید. بدون هیچ نوع نگرانی درباره اضافه وزن می توانید استویا را در غذاها و نوشیدنی های خود اضافه کنید.

بدون واکنش های آلرژیک

تحقیقات نشان داده اند که هیچ نوع واکنش آلرژیکی در استویا وجود نداشته، همچنین گلیکوزیدهای استویول واکنش پذیر نمی باشند و به ترکیبات واکنشی متابولیزه نمی گردند. افرادی که می خواهند از این گیاه به جای قند و شکر استفاده نمایند می توانند بدون نگرانی از آن مصرف کنند.

منبعی سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی

استویا یک گیاه سبز می باشد از این رو سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی عالی مثل فلاونویدها، تریپن ها، تانن ها، کافئین اسید، کائمپرفول و کوئرستین می باشد، این آنتی اکسیدان های به منظور حفظ سلامت بدن بسیار مفید می باشند. فلاونوئیدها ترکیبی از پلی فنولیک می باشند که در گیاهان یافت می گردند و باعث کاهش خطرات برخی از مشکلات سلامتی در بدن می شوند. همچنین کوئرستین نیز که یک ماده مغذی قدرتمند آنتی اکسیدانی می باشد با عنوان یک ترکیب ضد التهابی و آنتی اکسیدانی برای پیشگیری از آسیب رادیکال های آزاد مفید می باشد.

فاقد گلوتن

گلوتن پروتئینی می باشد که در گندم به وفور وجود دارد و در اغلب غذاهای فرآوری شده و غذاهای دور ریختنی مثل نان و پیتزا وجود دارد. برخی از افراد وجود دارند که به دلیل داشتن بیماری سلیاک نمی توانند مواد غذایی حاوی گلوتن را بخورند و باید از هر نوع ماده غذایی دارای گلوتن دوری نمایند. این دسته از بیماران می توانند بدون داشتن هر نوع مشکلی از گیاه استویا مصرف نمایند زیرا فاقد گلوتن بوده و هیج مشکلی به دنبال نخواهد داشت و برای همه سالم می باشد.

ارتقای بهداشت دهان و دندان ها

همانطور که می دانیم مصرف مواد قندی مثل نوشابه و آب نبات می تواند باعث پوسیدگی دندان ها شود و همچنین پی اچ موجود در برخی از غذاها می تواند باعث خراب شدن مینای دندان شود. می توانید برای بهبود سلامت دهان و دندان ها از استویا با عنوان خمیر دندان و دهانشویه استفاده نمایید. این گیاه برای کاهش شکل گیری باکتری ها در دهان مفید می باشد. علاوه بر این استویا به جلوگیری از ایجاد حفره و لثه کمک می نماید. علاوه بر این مواد غذایی دارای کلسیم برای تقویت استخوان ها را نیز مصرف کنید تا دهان و دندانی سلامت داشته باشید.

پیشگیری از التهاب لثه

از دیگر خواص استویا پیشگیری از التهاب لثه می باشد. همانطور که قبلا توضیح داده شد استویا می تواند با عنوان یک دهان شویه طبیعی مورد استفاده قرار بگیرد. استویا باعث پیشگیری از رشد مواد عفونی در لثه ها و دندان ها می شود و همینطور از رشد پلاک پیشگیری میکند. می توانید برای داشتن دندان و لثه هایی سالم تر از چند قطره عصاره استویا با آب ولرم استفاده نمایید و روزانه آن را غرغره نمایید. از این رو استفاده از استویا می تواند باعث پیشگیری از التهاب لثه شود و باعث می شود تا دهانی خوش بو داشته باشید.

بهبود دهنده سلامت استخوان ها و پیشگیری از پوکی استخوان

اغلب افراد برای داشتن استخوان هایی سالم و قوی و تقویت ساختار استخوان های خود از منابع کلسیم استفاده می نمایند. با توجه به تحقیقات انجام شده استفاده از استویا می تواند باعث تقویت ماده مغذی کلسیم در بدن انسان گردد. این موضوع یعنی بدن برای تامین کلسیم علاوه بر مصرف شیر باید موادی مانند استویا را نیز مصرف کند تا کلسیم به خوبی جذب بدن شود. همچنین در استویا کلسیم زیادی وجود دارد. بدن با داشتن مقدار ایده آلی از کلسیم موفق به ایجاد استخوان هایی قوی شده و از خطرات ابتلا به پوکی استخوان پیشگیری می کند. با مصرف استویا این امکان را به بدن خود بدهید. اضافه کردن گیاه استویا دو یا سه مرتبه در روز به چای یا نوشیدنی تان باعث می شود تا به طور قطع پوکی استخوان از بدن دور بماند و استخوان ها تقوت شوند.

ترک سیگار

گیاهان بسیاری وجود دارند که می توانید با کمک آن ها به راحتی سیگار را ترک نمایید، استویا یکی از انواع این گیاهان است. استویا دارای خواص مختلفی بوده که به دلیل مقادیر بالای ویتامین C و دیگر مواد مغذی آن می باشد. ترک سیگار به وسیله استویا به خاطر وجود همین ویتامین در آن است. وجود ویتامین C و خاصیت مدر بودن استویا به دفع نیکوتین در بدن کمک می کند و در ترک سیگار بسیار مفید است.

بهبود سلامت کبد

یکیی دیگر از خواص استویا بهبود دهندگی سلامت کبد می باشد، استویا یک دیوریتیک طبیعی بوده که به سم زدایی و پاک سازی بدن و کبد کمک می نماید و در درمان بیماری هایی مانند کبد چرب نیز بسیار موثر و تاثیر گذار خواهد بد.

منبعی سرشار از فیبر

استویا یک منبع عالی از فیبر بوده از این رو کمک می نماید تا سطح قند خون کنترل شود، سلامت قلب بهبود یابد و از سکته های مغزی جلوگیری شود. فیبر در انواع مختلف حبوبات و سبزیجات وجود دارد. با مصرف فیبر همچنین سلامت دستگاه گوارش و هضم غذا به خوبی صورت می گیرد. داشتن سیستم گوارش سالم تر باعث می شود تا مواد مغذی بهتر در بدن جذب شوند و سالم تر بمانیم. با مصرف استویا می توانید فیبر مورد نیاز بدن را تامین نمایید.

منبع پروتئین

بدن افراد برای عملکرد بهتر و رشد به پرتئین کافی نیاز دارد، پروتئین باعث تقویت بدن تا حد بسیار بالایی خواهد شد، بعلاوه جایگزین نمودن سلول های تجزیه شده در بدنف ماهیچه و عضله های بدن تا حد زیادی با استفاده از پروتئین تقویت می گردند. بعلاوه پروتئین در بهبود عملکرد آنزیم ها نقش بسیار زیادی داشته و برای از دست دادن وزن می تواند مفید باشد. از این رو با مصرف گیاه استویا به عنوان یک شیرین کننده طبیعی می توانید پروتئین مناسبی را به بدن تان وارد نمایید.

استویا منبع آهن

همانطور که می دانیم آهن یکی از مواد معدنی مهم برای سلامت بدن می باشد، وظیفه اصلی آهن در بدن شامل تامین اکسیژن در اندام های مختلف بدن به وسیله تولید گلبول های قرمز می باشد. علاوه بر این آهن باعث پیشگیری از کم خونی و خستگی مزمن می شود. از این رو برای پیشگیری از مشکلات مربوط به مواد مغذی آهن باید غذاهای سرشار از آهن مانند استویا را مصرف نمایید.

منبعی از پتاسیم

همانطور که قبلا هم گفته شد وجود پتاسیم در استویا باعث پیشگیری از پوکی استخوان و سلامت بدن می شود. با مصرف پتاسیم می توانید نیازهای کلسیم بدن خود را برآورده نمایید و همینطور این ماده مغذی باعث می شود تا ماهیچه ها سلامت بوده و فشار خون حفظ شود.

منبع حاوی منیزیم

منیزیم یک ماده مغذی اساسی موجود در استویا می باشد، این ماده مغذی به منظور بهبود حساسیت به انسولین و حفظ اعصاب، ماهیچه ها و استخوان ها مفید می باشد، در واقع برای داشتن جسمی سلامت باید از انواع مواد غذایی حاوی منیزیم به ویژه استویا مصرف نمایید.

منبع سدیم

سدیم یک ماده معدنی مهم است که بدن را در حفظ عملکرد آنزیم ها و انقباضات ماهیچه های کمک می کند. با این حال این ماده مغذی در بدن با مصرف مواد مغذی تامین می شود و استفاده از هر نوع ماده به مقدار بالا می تواند اثرات بدی را نیز به دنبال داشته باشد، از این رو مقدار ایده ال سدیم به ارتقاء سلامت بدن کمک می نماید. کمبود سدیم در بدن می تواند باعث مشکلاتی مانند فشار خون، سردرد و کاهش وزن در افراد شود. برای تامین سدیم مورد نیاز بدن می توانید سیب، نمک معمولی، شلغم و دیگر سبزیجات برگ دار مثل استویا را به برنامه غذایی خود اضافه نمایید.

ارتقای سلامت پوست با استویا

گیاه استویا دارای خواص بسیاری در حیطه پوست و زیبایی می باشد. افراد بسیاری وجود دارند که به منظور تقویت سلامت پوست خود از روش های درمان طبیعی استفاده می نمایند. مثلا از انواع ماسک های میوه ای و یا نوشیدنی های طبیعی سبزیجات و میوه ها برای رساندن مواد مغذی به پوست خود استفاده می کنند. استوا به دلیل دارا بودن مواد مغذی برای بهبود پوست مفید است و با داشتن عملکرد ضد باکتریایی به منظور جلوگیری از بروز مشکلات پوستی به ویژه اگزما و درماتیت مفید می باشد.

تقویت زیبایی پوست

برای داشتن پوستی زیبا و شفاف می توانید به طور مرتب استویا مصرف نمایید. گیاه استویا به دلیل داشتن خواص آنتی اکسیدانی که دارد به رفع چروک، لک های پوستی، درماتیت، اگزما، آکنه، جای زخم، بثورات و خارش پوست کمک می نماید. مواد مغذی حاوی آنتی اکسیدان ها با صاف نمودن چین و چروک پوست از پیری زود رس جلوگیری می نمایند. علاوه بر این موضوع با ترکیب کردن برگ های استویا با روغن نارگیل و استفاده آن به صورت ماسک بر روی صورت می تواند پوستی الاستیک و براق داشته باشید. از گیاه استویا در برخی کشوها در محصولات آرایشی استفاده می شود.

تقویت و سلامت موها

می توانید از عصاره استویا به همراه شامپوی خود مصرف نمایید تا از شوره سر، پوست خشک سر و موهای کسل کننده خود رها شوید. مصرف روزانه استویا باعث تقویت مو، تقویت رشد موها شده و همچنین باعث داشتن موهای براق و زیبا خواهد شد. استویا خواص بسیاری در بهبود موهای شما دارد که می توانید بدون نگرانی از آن استفاده نمایید.