۲۷ میان‌وعده مناسب برای کاهش وزن

حتما برای شما هم پیش آمده که به قدری سرتان شلوغ باشد که نتوانید وعده‌ی غذایی سالمی برای خودتان آماده کنید و شاید در این موقعیت مجبور باشید غذای ناسالم بخورید؛ یا این‌که اصلا میلی به غذا ندارید و دوست دارید یک میان‌وعده خوشمزه بخورید. در چنین زمان‌هایی تنقلات و میان‌وعده‌های سالم به شما کمک زیادی می‌کند. در ادامه 27 میان‌وعده‌ی مناسب برای کاهش وزن را معرفی می‌کنیم که می‌توانید آنها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید و به این ترتیب از خوردن غذاها یا تنقلات ناسالم دوری کنید.

1. آجیل مخلوط

آجیل‌ها جزء میان‌وعده‌های مغذی و ایده‌آل هستند و باعث کاهش خطر بیماری‌های قلبی شده و در پیشگیری از برخی سرطان‌ها، افسردگی و سایر بیماری‌ها مفید هستند.

مطالعات نشان می‌دهد با وجود چربی نسبتا بالای آجیل‌ها، خوردن آنها در حد اعتدال، به کاهش وزن کمک می‌کنند. این مواد سرشار از چربی‌های سالم، پروتئین و فیبر هستند و به‌طور متوسط هر 27گرم از آنها، 180 کالری دارد.

علاوه‌بر همه‌ی اینها، آجیل‌ها خوشمزه‌اند و گزینه‌ای بسیار عالی برای وقتی که از خانه دورید، محسوب می‌شوند.

2. فلفل دلمه‌ای قرمز با گوآکاموله

گوآکاموله یک سس خوشمزه مکزیکی با پایه آووکادو است که می‌توانید دستور تهیه‌ی آن را به‌راحتی پیدا کنید.

همچنین، فلفل دلمه‌ای قرمز برای بدن بسیار مفید است. البته همه‌ی رنگ‌های فلفل دلمه‌ای مغذی و مفید هستند، ولی نوع قرمز آن از لحاظ آنتی‌ اکسیدان‌هایی مثل بتاکاروتن، کاپسانتین و کوئرستین از بقیه غنی‌تر و سرشار از ویتامین سی است.

یک فلفل دلمه‌ای قرمز را با 85 گرم گوآکاموله مخلوط کنید. این میان‌وعده خوشمزه سرشار از چربی‌های سالم و فیبر است و در عین‌حال کالری آن کمتر از 200 است.

3. مخلوط ماست چکیده و میوه‌های خانواده بری

ماست چکیده و میوه‌های خانواده بری مثل تمشک سیاه، بلوبری و توت‌فرنگی را مخلوط کنید تا در نهایت، میان‌وعده‌ای سالم و مغذی و خوشمزه داشته باشید. این دسر سرشار از کلسیم، پتاسیم و پروتئین است. میوه‌های خانواده بری هم بهترین منبع آنتی‌ اکسیدان‌ها هستند.

100 گرم ماست چکیده پرچرب را با نصف فنجان میوه‌های خانواده بری ترکیب کنید. دسر نهایی 10 گرم پروتئین دارد و کالری آن کمتر از 150 است.

4. تکه‌های سیب با کره‌ی بادام‌زمینی

حتما این دو را با هم امتحان کنید، چون طعم فوق‌العاده‌ای دارد. سیب سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان است، به همین دلیل باعث سلامت روده می‌شود و احتمال بیماری‌های قلبی را نیز کاهش می‌دهد؛ از سویی دیگر کره‌ی بادام‌زمینی علاوه‌بر اینکه برای سلامت قلب مفید است، کلسترول خوب (HDL) را افزایش داده و کلسترول بد (LDL) و تری گلیسیرید را کاهش می‌دهد.

البته گفته می‌شود که کره‌ی بادام‌زمینی کلسترول بالایی دارد، ولی اگر در حد اعتدال مصرف شود، باعث افزایش وزن نمی‌شود. به این منظور کافی است یک سیب متوسط را با یک قاشق غذاخوری کره‌ی بادام‌زمینی طبیعی مخلوط کنید؛ این میان‌وعده زیر 200 کالری دارد.

5. پنیر کوتاژ با تخم کتان و دارچین

این سه ماده، هر کدام به تنهایی برای سلامتی فایده‌ی زیادی دارند و ترکیب آنها یک میان‌وعده‌ی فوق‌العاده سالم است.

پنیر کوتاژ سرشار از پروتئین است و نوع پرچرب آن حاوی «لینولئیک اسید کونژوگه» یا (CLA) است که به کاهش چربی بدن کمک می‌کند.

تخم کتان برای کاهش وزن و کنترل قند خون مفید است و می‌تواند خطر ابتلا به سرطان پستان را کم کند.

دارچین هم قند خون را کم می‌کند و برای سلامت روده مفید است.

با ترکیب این سه ماده به صورت زیر، میان‌وعده‌ای خواهید داشت که 15 گرم پروتئین دارد و کالری آن کمتر از 150 است:

مواد لازم برای پودینگ تخم کتان دارچینی:

• 1/2 فنجان پنیر کوتاژ
• 1 قاشق غذاخوری تخم کتان
• 1/2 قاشق غذاخوری دارچین
• در صورت تمایل «استویا» (نوعی شیرین‌کننده‌ی گیاهی) یا شیرین‌کننده‌های دیگر

طرز تهیه:

همه‌ی مواد را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید.

6. ساقه‌ی کرفس با پنیر خامه‌ای

ساقه‌ی کرفس «لوتئولین» دارد. «لوتئولین» آنتی‌اکسیدانی است که التهاب را کاهش داده و به پیشگیری از سرطان کمک می‌کند. با اضافه‌کردن پنیر خامه‌ای به ساقه‌ی کرفس یک میان‌وعده خوشمزه خواهید داشت. 5 تکه ساقه‌ی کرفس کوچک به همراه 60 گرم پنیر خامه‌ای کمتر از 200 کالری دارد.

7. چیپس کلم‌پیچ

کلم‌پیچ برای سلامتی فوق‌العاده مفید است و سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل «کوئرستین» و «کامفرول» است. این ترکیبات باعث کاهش فشار خون شده و احتمال ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ را نبز کاهش می‌دهند. یک فنجان کلم‌پیچ بیشتر از 100٪ از (RDI) را برای ویتامین‌های آ، ث و کا فراهم می‌کند.

چیپس کلم‌پیچ که دستور تهیه‌ی آن در زیر آمده است، حدود 150 کالری دارد:

مواد لازم برای چیپس کلم‌پیچ:

• 1 فنجان برگ کلم
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1/2 قاشق چای‌خوری نمک

طرز تهیه:

همه‌ی مواد بالا را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. تکه‌های کلم را روی سینی فر قرار داده و به مدت 10 تا 15 دقیقه در دمای 350 فارنهایت (175 درجه سانتی‌گراد) در فر قرار دهید.

8. شکلات تلخ و بادام

ترکیب شکلات تلخ و بادام یک میان‌وعده خوشمزه، مغذی، سبک و قابل حمل است. شکلات تلخ حاوی «فلاوانول» است که فشار خون و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. بادام سرشار از چربی‌های اشباع نشده است و در نتیجه برای قلب و کنترل قند خون مفید است. مطالعات نشان می‌دهد که این ماده می‌تواند اشتها را کم و به کاهش وزن کمک کند.

شکلات تلخ و بادام هر دو حاوی منیزیم هستند و 28 گرم از هر کدام در حدود 300 کالری دارد.

9. تکه‌های خیار و حمص (خوراک خاورمیانه‌ای)

خیار و حمص ترکیب خوبی از آب درمی‌آید که در عین حال بسیار مغذی است. خیار حاوی ماده‌ای است که تأثیرات ضدسرطانی دارد. حمص از نخود، روغن زیتون و سیر تشکیل شده که باعث کاهش التهاب می‌شود و برای سلامت قلب مفید است.

یک فنجان خیار خرد شده به همراه 100 گرم حمص حدود 180 کالری دارد.

10. میوه

قرار نیست میان‌وعده‌های غذایی سالم، پیچیده و عجیب باشند. حتی مقداری میوه هم می‌تواند فوق‌العاده مفید و مناسب باشد.

اکثر میو‌ه‌ها سبک و قابل حمل هستند و خوردنشان هم نیاز به هیچ‌گونه آماده‌سازی‌ای ندارد؛ مثل موز، سیب، گلابی، گریپ‌فروت و پرتقال.

11. گوجه‌فرنگی گیلاسی با موتزارلا

ترکیب گوجه‌فرنگی گیلاسی و پنیر موتزارلا علاوه‌بر عطر و طعم فوق‌العاده، سالم است. گوجه‌فرنگی سرشار از ویتامین سی، پتاسیم و لیکوپن (آنتی اکسیدانی که می‌تواند خطر ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی را کاهش دهد) است.

پنیر موتزارلا سرشار از پروتئین، کلسیم و ویتامین ب12 است و می‌تواند با افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) احتمال بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

یک فنجان گوجه‌فرنگی گیلاسی با 60 گرم پنیر موتزارلا کمتر از 200 کالری دارد.

12. پودینگ تخم شربتی

تخم شربتی حاوی فیبر است و می‌تواند در هر رژیمی مورد استفاده قرار گیرد. همچنین سرشار از آنتی‌اکسیدان است و باعث کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب می‌شود.

درست است که تخم شربتی عطر و طعم خاصی ندارد، ولی وقتی در آب خیس شود، شکل ژله‌مانند بامزه و جالبی پیدا می‌کند. این میان‌وعده کمتر از 200 کالری دارد:

مواد لازم برای پودینگ تخم شربتی:

• 1 قاشق غذاخوری تخم شربتی
• 1/3 فنجان آب
• 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• 1 قاشق غذاخوری کره‌ی بادام زمینی
• در صورت تمایل «استویا» یا شیرین کننده‌های دیگر

طرز تهیه:

در یک کاسه‌ی کوچک، تخم شربتی را با آب مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. پودر کاکائو، کره‌ی بادام زمینی و شیرین‌کننده را داخل آن ریخته و هم بزنید.

13. تخم‌مرغ آب‌پز

تخم‌مرغ یکی از سالم‌ترین غذاهایی است که درعین‌حال باعث چاقی هم نمی‌شود. تخم‌مرغ شامل پروتئین، ویتامین کا2 و ب12 است و می‌تواند تا چند ساعت میزان کالری‌ای که مصرف می‌کنید را کم کند و همین کار کمک می‌کند، وزن کم کنید.

البته تا سال‌ها گفته می‌شد که تخم‌مرغ کلسترول بالایی دارد و به همین دلیل مردم می‌ترسیدند که زیاد از آن مصرف کنند، ولی مطالعات جدید نشان می‌دهد که تخم‌مرغ تأثیری بر روی احتمال بروز بیماری‌های قلبی ندارد.

دو تخم‌مرغ بزرگ آب‌پز حدود 140 کالری و 13 گرم پروتئین دارد.

14. هویج اطلس و سس پنیر‌آبی

هویج یکی از بهترین منابع برای کاروتنوئیدهایی مثل بتاکاروتن است که بدن می‌تواند آن را به ویتامین آ تبدیل کند. کاروتنوئید موجود در هویج می‌تواند احتمال سرطان، بیماری‌های قلبی و آب مروارید را کاهش دهد.

چربی موجود در سس سالاد، باعث می‌شود کاروتنوئیدهای هویج بهتر و بیشتر جذب شوند.

ترکیب 100 گرم هویج اطلس با 2 قاشق غذاخوری سس پنیر‌آبی حدود 200 کالری دارد.

15. تکه‌ای پنیر

پنیر خودش به تنهایی یک میان‌وعده خوشمزه است. اگرچه پنیر سرشار از چربی‌های اشباع شده است، ولی مطالعات نشان می‌دهد که این چربی‌ها خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش نمی‌دهند و می‌توان تا 2 بار در روز پنیر مصرف کرد، بدون این‌که سطح کلسترول بد (LDL) زیاد شود.

60 گرم پنیر، 14 گرم پروتئین و 200 کالری دارد.

16. شیک پروتئین وی

مطالعات نشان می‌دهد «پروتئین وی» به عضله‌سازی و آب‌شدن چربی‌ها کمک می‌کند و باعث خوش‌فرم‌شدن بدن می‌شود.

مکمل‌های «پروتئین وی» زیادی در بازار وجود دارد. سعی کنید بدون شکر آن را بخرید.

دستور تهیه «شیک پروتئین وی» که در ادامه می‌آید، در حدود 150 تا 200 کالری و 20 تا 25 گرم پروتئین دارد (بسته به نوع پودر پروتئینی که استفاده می‌کنید).

مواد لازم برای شیک پروتئین وی:

• 225 گرم شیربادام شیرین نشده
• 1 پیمانه پودر
• در صورت تمایل «استویا» یا شیرین کننده‌ی سالم دیگر
• 1/2 فنجان یخ خرد شده

طرز تهیه:

تمام مواد را در مخلوط‌کن بریزید تا یک‌دست شود.

17. کنسرو ماهی قزل‌آلا یا ساردین

قزل‌آلا و ساردین سرشار از اسیدهای چرب امگا3 هستند که احتمال بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهند. همچنین ماهی منبع بسیار خوبی برای پروتئین، پتاسیم و ویتامین ب12 است و باعث کاهش وزن می‌شود. بسیاری از ماهی‌ها سرشار از منیزیم هم هستند.

100 گرم ساردین یا قزل‌آلا 17-23 گرم پروتئین و 130-180 کالری دارد.

18. ادامامه

به لوبیای سویای نارس پخته در داخل غلاف ادامامه می‌گویند که میان‌وعده‌ای فوق‌العاده برای گیاهخواران و کسانی است که طرفدار عطر و طعم‌های منحصربه‌فردند.

ادامامه سرشار از آنتی اکسیدان کائمفرول، فولات و مواد معدنی دیگری مثل آهن، منیزیم و منگنز است. یک فنجان ادامامه حدود 17 گرم پروتئین و 180 کالری دارد.

19. کنسرو آرتیشو (کنگر فرنگی)

این کنسرو بسیار مغذی و خوشمزه است. کنگر فرنگی منبع خوبی برای ویتامین کا و فولات است و حاوی فیبر پربیوتیک است که باکتری‌های مفید روده را تغذیه می‌کند.

100 گرم کنگر فرنگی خوابانده شده در روغن زیتون حاوی 190 کالری است.

20. برش‌های گلابی با پنیر ریکوتا

گلابی (به‌خصوص پوست آن) حاوی آنتی اکسیدان پلی فنول است که خواص ضد التهابی قوی دارد. پنیر ریکوتا هم سرشار از پروتئین و کلسیم است. طبق بررسی‌ها، افراد مسنی که هر روز تا 12 هفته، 210 گرم پنیر ریکوتا مصرف کردند، بهبودهایی در قدرت و توده عضلانی آنها مشاهده شد.

100 گرم پنیر ریکوتا با یک گلابی کوچک حدود 12 گرم پروتئین و 250 کالری دارد.

21. نارگیل خشک بدونِ شکر

نارگیل خشک خوشمزه، مغذی، سبک و قابل حمل است.

این ماده چربی بالایی دارد؛ از جمله چربی‌های با زنجیره متوسط که می‌تواند متابولیسم بدن را افزایش داده و به این ترتیب به کاهش وزن و بهبود عمکلرد مغز در افراد مبتلا به اختلال حافظه کمک کند. هر 28 گرم نارگیل خشک بدون شکر، 185 کالری دارد.

22. رولت بوقلمون

رولت‌ بوقلمون خوشمزه و مغذی‌ و حاوی پروتئینی است که حس سیری ایجاد می‌کند و باعث حفظ توده‌ی عضلانی و سوزاندن چربی بیشتر می‌شود.

درست‌کردن این رولت‌ بسیار ساده است. دستور غذایی زیر حاوی 20 گرم پروتئین و 180 کالری است:

مواد لازم برای رولت بوقلمون:

• 4 برش سینه‌ی بوقلمون
• 4 قاشق چای‌خوری پنیر خامه‌ای
• 4 برش نواری خیار یا خیارشور

طرز تهیه:

برش‌های بوقلمون را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید. روی هر برش یک قاشق چای‌خوری پنیر خامه‌ای بمالید. روی هر برش بوقلمون یک نوار خیار یا خیارشور قرار دهید و آن رول کنید.

23. زیتون

زیتون یک ماده‌ی بسیار مغذی و مخصوص رژیم غذایی مدیترانه‌ای است. این ماده سرشار از چربی‌های غیراشباع و مناسب برای سلامت قلب است و همچنین حاوی آنتی اکسیدان‌های قوی‌ای مثل اولئوروپئین است.

ترکیبات موجود در زیتون می‌تواند باعث کاهش التهاب و مقاومت به انسولین و حتی کاهش خطر ابتلا به سرطان شود.

هر 25 گرم زیتون سبز یا سیاه حدود 100 تا 175 کالری دارد.

24. آووکادوی تند

آووکادو یکی از مغذی‌ترین مواد روی زمین است که خواص زیادی دارد؛ از جمله: می‌تواند کلسترول LDL را کم کند، علائم آرتروز را بهبود ببخشد و از پوست در برابر نور خورشید محافظت کند.

آووکادو سرشار از فیبر، پتاسیم، منیزیم و چربی اشباع نشده است.

نصف یک آووکادوی متوسط را با نمک و کمی فلفل برای خوش‌طعم‌شدن مخلوط کنید. این میان‌وعده 130 کالری دارد.

25. پنیر ریکوتا با پودر کاکائو

پنیر ریکوتا ماده‌ای سالم است که در خیلی موارد می‌توان از آن استفاده کرد. آن را با سبزیجات یا میوه‌ها ترکیب می‌کنیم یا آن را به همراه یک غذای گوشتی یا چیزکیک می‌پزیم. حتی می‌توان آن را به تنهایی هم مصرف کرد، کافی است کمی به آن عطر و طعم بدهید.

دستور غذایی زیر 14 گرم پروتئین و 200 کالری دارد:

مواد لازم برای تهیه‌ی پنیر ریکوتا با کاکائو:

• 1/2 فنجان پنیر ریکوتای پرچرب
• 1 قاشق چای‌خوری پودر کاکائوی شیرین‌نشده
• در صورت تمایل «استویا» یا شیرین‌کننده‌های دیگر

طرز تهیه:

پنیر ریکوتا را در یک کاسه کوچک قرار دهید. آن را با پودر کاکائو و «استویا» مخلوط کنید.

26. گوجه‌فرنگی خشک‌شده

گوجه‌فرنگی خشک‌شده در آفتاب نسبت به گوجه فرنگی معمولی لیکوپن بیشتری دارد. اگر آن‌ را در کمی روغن زیتون قرار دهید، جذب لیکوپن بیشتر می‌شود.

100 گرم گوجه‌فرنگی خشک‌شده در زیر نور آفتاب به همراه کمی روغن زیتون، 170٪ از (RDI) را برای ویتامین سی تأمین می‌کند و کمی بیشتر از 200 کالری دارد.

27. مانده‌ی غذای شب گذشته

اگر روز گذشته غذای سالمی داشتید، می‌توانید باقیمانده‌ی آن را به‌عنوان میان‌وعده بخورید. فقط حواستان باشد که حتما غذای خود را در یخچال نگه دارید تا خراب و فاسد نشود.

برگرفته از: authoritynutrition.com