پیراشکی یک غذای محبوب و خوشمزه بوده که شاید خیلی از افراد به دلیل رژیمی نبودن آن را تهیه نکنند. اما ما در این قسمت با طرز تهیه پیراشکی رژیمی همراه شما هستیم.
طرز تهیه پیراشکی رژیمی با فر:
برای آماده کردن یک پیراشکی رژیمی می توانید از فر به جای سرخ کردن مواد در روغن استفاده کنید. همچنین می توانید مواد درون پیراشکی را بر پایه سبزیجات انتخاب نمایید. طرز تهیه پیراشکی لهستانی و پیراشکی تنوری با دستورهای دیگر را در لینک مطالعه کنید.
مواد اولیه:
- گوشت چرخی: 250 گرم
- قارچ: 7 عدد
- پیاز: 1 عدد
- فلفل دلمه: 1 عدد
- فلفل، نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
مواد خمیر:
- آرد: 2 پیمانه
- خمیر مایه: 1 قاشق چای خوری
- شیر ولرم: 1 دوم پیمانه
- شکر: 1 قاشق چای خوری
- نمک: 1 قاشق چای خوری
- روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: 1 عدد
طرز پخت:
برای آماده سازی این پیراشکی به صورت رژیمی باید از فر استفاده کنید. فر را در دمای 180 درجه سانتیگراد قرار داده تا گرم شود. مقداری پیاز و نگینی کرده درون تابه ریخته و به آن روغن اضافه کنید تا به را روی حرارت قرار داده تا پیاز درون تابه تفت خورده و سبک شود.
در ادامه مقداری گوشت چرخی را به مواد اضافه کرده و به همراه پیاز تفت داده تا گوشت تغییر رنگ دهد. مقداری ادویه فلفل، نمک و زردچوبه به مواد گوشت چرخی اضافه کرده و زمان دهید تا مواد روی حرارت ملایم تفت بخورد.
در این مدت باید مواد خمیر را آماده کنید. برای آماده سازی خمیر باید خمیر مایع به همراه تخم مرغف شکر و شیر فرم را درون ظرف ریخته و هم بزنید. مقداری نمک به مواد بزنید و کمی زمان داده تا خمیر مایع عمل آید.
در ادامه آرد را کم کم اضافه کرده و خمیر را در وسط ظرف جمع کنید. خمیر آماده شده را به خوبی با دست ورز داده تا خمیر یکدست شود. در ادامه روی آن یک پارچه قرار داده و در دمای محیط و در مکان گرم قرار داده تا خمیر حجیم شود.
در این مدت به مواد گوشتی خود فلفل دلمه ای نگینی شده را اضافه کرده و به همراه آن تفت داده تا فلفل دلمه ای کمی حرارت بخورد. زیر حرارت را کم کرده تا مواد به آرامی پخته شود.
خمیر را به چانه های کوچک تقسیم کرده روی سطح آب پاشی شده باز کنید و مقداری از مواد را درون آن قرار داد و خمیر را ببندید. برای رومال می توانید از زرده تخم مرغ و مقداری کره استفاده کنید. پیراشکی ها را درون سینی فر چرب شده قرار داده و در فر دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده‌اید قرار دهید.
این پیراشکی کاملاً رژیمی است و بدون روغن تهیه می شود شما می توانید به جای گوشت از مرغ ریش شده درون مواد خود استفاده کنید. همچنین می توانید سبزیجات دلخواه دیگر را به مواد اضافه نمایید. برای روی سطح خمیر می توانید از مقداری دانه کنجد استفاده کرده و بعد درون فر قرار دهید تا خمیر پخته شود.
شما با همین دستور می توانید، پیراشکی های رژیمی مختلفی تهیه کرده و نوشجان کنید. پیراشکی شکری وشکلاتی نیز با همین روش در فر تهیه می شود.
