یکی از انواع غذاهای سنتی و اصیل ایرانی لوبیای گوشت بوده که مختص نواحی کرمانشاه است. شما در ادامه با طرز تهیه لوبیا گوشت خوشمزه با یک دستور ساده آشنا می شوید.
طرز تهیه گوشت لوبیا کاشانی:
برای اینکه غذاهای اصیل و در عین حال مقوی تهیه کنید، باید رسپی های ساده از آن را آموزش ببینید. ما در این قسمت یک غذای مقوی کاشانی را به شما آموزش می دهیم. طرز تهیه خوراک لوبیا هندی و لوبیا چیتی با دستورهای ساده دیگر را می توانید در لینک دنبال کنید.
مواد اولیه:
- لوبیا سفید: 1 پیمانه
- پیاز: 1 عدد
- گوشت گوسفندی: 500 گرم
- زردچوبه، نمک، زعفران دم کرده: به مقدار لازم
طرز تهیه:
برای آماده کردن این غذای اصیل ابتدا باید لوبیاها را پاک کرده از شب قبل آنها را خیس کرده و چند مرتبه آب آن را عوض کنید تا نفخ لوبیاها گرفته شود. یک عدد پیاز را پوست کنده و درون تابه به همراه مقداری روغن تفت دهید.
بعد از اینکه پیازها کمی شیشه ای شد، گوشت های گوسفندی خود را که از قبل شسته اید درون پیازها تفت داده تا گوشت تغییر رنگ دهد و قهوه ای رنگ شود. به مواد خل لوبیاهای سفید را هم اضافه کرده و به همراه آن کمی تفت دهید. حالا در ادامه مقداری ادویه فلفل نمک و زردچوبه را اضافه کنید.
مواد را مجدد تفت داده تا عطر ادویه ها بلند شود. در این قسمت می توانید از مقداری سیر نگینی شده هم در صورت دلخواه استفاده کنید. روی سطح مواد را با استفاده از آب جوش پوشانده و به مدت 4 ساعت روی حرارت قرار دهید تا به خوبی لوبیاها پخته شود. در این مدت مواد را نگاه کنید و اگر لوبیاها و گوشت ها پخته شده است، می توانید زیر حرارت را خاموش کنید.
بعد از پخت گوشت و لوبیا مقداری زعفران دم کرده را در مرحله نهایی اضافه کرده تا عطر بهتری بگیرد. شما در صورت دلخواه می توانید کمی آب لیموی تازه هم به مواد اضافه کنید. این خوراک خوشمزه را می توانید به همراه نان سنگک و سبزی نوش جان کنید. یک خوراک مقوی که در کاشان در کنار پلو هم تهیه می شود.
شما می توانید از مقداری لیمو عمانی برای عطر و مزه بهترین غذا استفاده کنید. یک عدد لیموی عمانی را برش زده دانه های آن را جدا کنید و در مرحله نهایی پخت به مواد اضافه کرده این کار باعث شده تا غذای شما طعم ترش تری داشته باشد.
برای شما علاقه مندان به آشپزی های اصیل ایرانی رسپی ها و دستورهای مخصوصی را آموزش می دهیم که با این رسپی ها آشنا می شوید. این غذای اصیل و سنتی بسیار مقوی بوده و برای افرادی که تحت درمان هستند، مناسب می باشد.
