بورک به شکل های مختلفی از جمله بورک رولی، بورک رژیمی، بورک حصیری و غیره تهیه می شود. بورک از خمیر نان یا شیرینی فیلو درست می شود و با انواع مواد پر می شود که دارای بافتی ترد و در عین حال نرم است که طعم بسیار خوبی دارد و به عنوان یک وعده مغذی و پرانرژی، انرژی لازم را به بدن می دهد. از این رو، اگر شما نیز تمایل به تهیه بورک تنوری دارید بهتر است تا پایان مطلب طرز تهیه بورک تنوری همراه ما باشید.
طرز تهیه بورک تنوری به روش حرفه ای
بورک تنوری را می توان در هر وعده غذایی تهیه کرد و مواد داخل آن بسته به زمان و سلیقه تغییر می کند و مانند بورک نان باگت و بورک تابه ای به راحتی و در مدت زمان کمی تهیه می شود. در ادامه مطلب طرز تهیه بورک تنوری را به شما عزیزان آموزش می دهیم.
مواد لازم :
- خمیر یوفکا: ده عدد
- سینه مرغ یا گوشت چرخ کرده: دویست گرم
- قارچ درشت: شش عدد
- فلفل دلمه ای: یک عدد
- پیاز متوسط: یک عدد
- سس کچاپ و خردل: دو قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا : صد گرم
- نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
- فلفل سیاه و آویشن: به مقدار لازم
- پاپریکا و پودر سیر: به مقدار لازم
دستور پخت :
ابتدا سینه مرغ را شسته و به قطعات کوچک و مکعبی خرد کنید. سپس پیاز، فلفل دلمه ای و قارچ ها را شسته و پیاز و فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید و قارچ ها را هم برش بزنید.
یک تابه بزرگ را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. بعد از داغ شدن روغن، پیاز را اضافه کنید و اجازه دهید تا پیازها به آرامی طلایی و نرم شوند.
بعد از طلایی شدن پیاز، قطعات مرغ را اضافه کنید و شروع به تفت دادن مرغ کنید. پس از اینکه مرغ ها کمی پخته و رنگ آن ها تغییر کرد، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید تا طعم ها به خوبی مخلوط شوند.
حالا قارچ ها و فلفل دلمه ای را به مرغ اضافه کنید و چون قارچ آب می اندازد، حرارت را کمی بیشتر کنید تا آب آن ها تبخیر شود.
پس از اینکه قارچ ها پخته و آب آن ها تبخیر شد، سس کچاپ و خردل را به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس از روی حرارت بردارید.
خمیر یوفکا را روی سطح کار پهن کنید. مقداری از مواد آماده شده را روی خمیر قرار داده و سپس مقداری پنیر پیتزا نیز روی آن بریزید. حالا خمیر را رول کنید و به منطور بستن انتهای خمیر، می توانید کمی آب روی آن بزنید و با فشار دست دو طرف خمیر را محکم کنید تا مواد از داخل آن خارج نشوند.
برای پخت بورک، دو روش وجود دارد می توانید بورک ها را سرخ کنید یا در فر بپزید. برای سرخ کردن، روغن کافی در یک قابلمه بریزید و آن را گرم کنید.
حالا بورک ها را در روغن داغ قرار دهید و اجازه دهید تا کاملاً طلایی و برشته شوند. اگر می خواهید بورک ها را در فر بپزید، ابتدا مقداری زعفران و شیر را مخلوط کرده و روی سطح بورک ها بمالید تا رنگ بهتری پیدا کنند.
حالا فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و بورک ها را داخل فر قرار دهید. آن ها را به مدت پانزده دقیقه در فر بپزید تا کاملاً پخته و طلایی شوند.
