خیارشور به عنوان یک چاشنی محسوب می شود که در واقع خیارها در محلول آب نمک و سرکه یا اسید لاکتیک غوطه ور می شوند و در نتیجه فرآیند تخمیر شروع شده و باعث ترش و شور شدن خیارها می شوند و ماندگاری آن ها نیز زیادتر می شود که اکثر افراد بعد از آماده شدن خیارشور متوجه می شوند خیارها بیش از حد شور هستند که به منظور از کاهش شوری خیارشور می توانید از چند ترفند استفاده کنید.
ترفندهای طلایی کاهش شوری خیارشور
نحوه تهیه خیارشور مانند غوره شور، سیر شور و کلم شور بسیار ساده و راحت است و همچنین پرطرفدار و محبوب است که ممکن است بیش از حد شور شود و گرفتن شوری خیارشور بر طعم و سلامتی تاثیر زیادی دارد که با چند ترفند ساده و کاربردی می توانید شوری خیارشور را نیز کمتر کنید که بسته به سلیقه تان می توانید از هر کدام از این ترفندها استفاده کنید.
خیساندن در آب
یکی از راه های موثر و ساده برای از بین بردن شوری خیارشور، خیساندن آن در آب می باشد که به منظور انجام اینکار داخل ظرف بزرگ خیارشورها را گذاشته و روی آن آب ریخته و اجازه دهید به مدت چند ساعت داخل آب بمانند و چند بار آب آن را در طول این مدت عوض کنید و تا زمانی که شوری آن به اندازه دلخواه تان برسد این روند را ادامه دهید.
سیب زمینی
روش موثر و سنتی دیگر به منظور کمتر شدن شوری خیارشور استفاده از سیب زمینی می باشد. زیرا، سبب جذب نمک و کمتر شدن شوری خیارشور می شود. بنابراین، یک سیب زمینی را پوست کنده و به دو یا چند قسمت تقسیم کرده و به دبه خیارشورها بیفزایید سپس، اجازه دهید چند ساعت بماند تا نمک جذب سیب زمینی ها شود.
سرکه
محلول آب و سرکه کمک زیادی به کمتر شدن شوری خیارشور می کند. از این رو، یک محلول که دارای یک قسمت سرکه و دو قسمت آب باشد را تهیه کرده و خیارشورها را داخل این محلول گذاشته سپس، اجازه دهید خیارشورها به مدت چند ساعت و حتی شب در آن بمانند که شوری خیارشورها به حد تعادل برسد.
شکر یا عسل
از دیگر ترفندهای مفید و موثر استفاده از مواد افزودنی مانند شکر یا عسل به خیارشورها می باشد. زیرا، شکر باعث می شود خیارشورها طعم ملایمی داشته باشند و شوری آن ها کمتر شود.
نکات طلایی
1. پیش از استفاده از هر روشی که در بالا با آن آشنا شدید طعم خیارشور را چشیده تا اطمینان حاصل نمایید که شوری آن به اندازه دلخواه تان کمتر شده است.
2. در صورتی که از ترفند خیساندن خیارشور در آب استفاده می کنید دقت داشته باشید که خیارشورها نرم نشوند.
3. اگر از روش سیب زمینی استفاده می کنید دقت داشته باشید که سیب زمینی ها تازه باشند.
4. در صورت استفاده از شکر یا عسل دقت کنید که خیارشورها خیلی شیرین نشوند.
