میان وعده های خانگی همیشه جای خاصی در سفره ما دارند، به خصوص وقتی تمایل به طعمی متفاوت دارید. سمبوسه تن ماهی یکی از آن گزینه های دوست داشتنی است که می تواند هم عصرانه ای سبک برای خانواده باشد و هم ستاره ی دورهمی های دوستانه است، که طرز تهیه آن راحت می باشد و در مدت زمان کمی می توانید آن را تهیه و نوش جان کنید.
طرز تهیه سمبوسه تن ماهی با ادویه های معطر
سمبوسه تن ماهی مانند سمبوسه پیتزایی، سمبوسه سبزیجات و سمبوسه قارچ پرطرفدار و محبوب است و ترکیب دلپذیر تن ماهی با سبزیجات تازه و ادویه های معطر درون خمیر سمبوسه، مزه ای منحصر به فرد ایجاد می کند که حتی طرفداران کم میل تن ماهی هم از آن استقبال می کنند. علاوه بر طعم، این میان وعده ارزش غذایی مناسبی دارد و زمان آماده سازی و طرز تهیه سمبوسه تن ماهی بسیار کوتاه است.
مواد لازم (دوزاده تا پانزده عدد سمبوسه)
- کنسرو تن ماهی : یک قوطی
- پیاز متوسط : یک عدد
- سیب زمینی : یک عدد متوسط
- فلفل دلمه ای : یک عدد
- جعفری یا گشنیز تازه : نصف لیوان فرانسوی
- نان لواش یا خمیر آماده سمبوسه: دوازده تا پانزده عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه و پودر کاری : به میزان لازم
- روغن مایع سرخ کردنی : به میزان کافی
- سس تند یا دلخواه : برای سرو
مراحل تهیه
برای اینکه طعم سمبوسه تازه و خوش بو شود، ابتدا تن ماهی را آماده کنید. قوطی را بدون باز کردن در قابلمه ای حاوی آب جوش قرار دهید و اجازه دهید نیم ساعت آرام بجوشد تا حرارت به همه جای قوطی برسد. این کار بوی خامی را از بین می برد و سلامت محصول را تضمین می کند. سپس قوطی را باز کرده و روغن اضافی آن را دور بریزید.
حالا با قاشق تکه ها را کمی از هم جدا کنید تا هنگام ترکیب با مواد دیگر، یکنواخت و لطیف باقی بماند.
پیاز، فلفل دلمه ای و سبزی تازه را بشویید و به دقت خرد کنید. پیاز را نگینی ریز خرد کنید تا هنگام تفت دادن سبک و طلایی شود. فلفل دلمه ای را نیز به اندازه ی کوچک و یکنواخت برش دهید تا طعم شیرین و ملایم آن به مواد منتقل شود.
جعفری یا گشنیز را پس از شستشو، ریز خرد کنید تا عطر سبزی تازه هنگام ترکیب با تن ماهی و سایر مواد، همه جای سمبوسه را خوشبو کند.
سیب زمینی را با پوست در قابلمه ای حاوی آب قرار داده و روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شود. پس از پخت، پوست آن را گرفته و به صورت نگینی خرد کنید. سیب زمینی علاوه بر طعم ملایم، کمی رطوبت و بافت نرم به مواد داخلی می دهد تا سمبوسه پس از سرخ شدن خشک و سفت نشود.
ماهیتابه ای روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن بریزید. پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی و خوش بو شود. سپس فلفل دلمه ای را اضافه کرده و چند دقیقه با پیاز تفت دهید تا نرم شده و شیرینی ملایم آن با طعم پیاز ترکیب شود. سیب زمینی خرد شده را اضافه کرده و مواد را کمی تفت دهید تا طعم ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
در مرحله بعد، تن ماهی آماده شده را اضافه کنید و با کفگیر یا قاشق چوبی به آرامی مخلوط نمایید. مراقب باشید که تکه های تن ماهی له نشوند تا بافت و ظاهر سمبوسه حفظ شود.
سبزیجات خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و ادویه ها شامل نمک، فلفل، زردچوبه و پودر کاری را بریزید. مواد را به خوبی هم بزنید تا ادویه ها و سبزی ها به طور یکنواخت در کل ترکیب پخش شوند و عطر خوشایند آن ها آزاد شود. سپس، اجازه دهید مواد کمی خنک شوند تا هنگام پر کردن نان، نان پاره نشود و شکل سمبوسه حفظ شود.
نان لواش را به مستطیل هایی حدود ده در پانزده سانتی متر برش دهید. مقداری از مواد را روی لبه نان قرار دهید و آن را به شکل مثلث یا رول بپیچید. برای محکم کردن لبه ها، کمی آب روی نان بمالید تا مانند چسب عمل کند و در هنگام سرخ کردن باز نشود.
ماهیتابه ای پر از روغن داغ آماده کنید و سمبوسه ها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا هر طرف طلایی و برشته شود. سپس روی دستمال روغنی یا توری قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
سمبوسه های داغ را در ظرفی زیبا بچینید و همراه با سس تند، کچاپ یا هر نوع سس دلخواه نوش جان کنید.
