کلوچه زنجبیلی معمولا با فصل های سرد و مناسبت هایی مثل نوروز یا جشن های کریسمس تداعی می شود. این شیرینی ساده اما پر از طعم و عطر زنجبیل است و علاوه بر خوشمزه بودن، خواص گرمازای طبیعی و تقویتی برای سیستم ایمنی دارد. زنجبیل می تواند به هضم بهتر غذا کمک کرده و حس دلنشینی از گرما و آرامش ایجاد کند و طرز تهیه کلوچه زنجبیلی نیازی به چند مواد ساده دارد.
طرز تهیه کلوچه زنجبیلی با طعم بی نظیر
این شیرینی مانند کلوچه نارگیلی، کلوچه کرم دار و کلوچه پنیری طرفداران زیای را به خود جدب کرده است و بافتی نرم و لطیف یا کمی ترد و شکننده دارد و اغلب با شکلات، شکر یا تزبینات رنگی جذاب می شود. کلوچه زنجبیلی نه تنها گزینه ای مناسب برای پذیرایی از مهمانان است، بلکه به دلیل ظاهر زیبا، برای هدیه دادن نیز عالی است. همچنین، پخت این شیرینی فرصتی برای جمع شدن خانواده یا دوستان دور هم و لذت بردن از لحظات شیرین آشپزی فراهم می کند.
مواد لازم برای کلوچه زنجبیلی
- آرد سفید : سیصد و هشتاد گرم
- روغن جامد : صد و بیست گرم
- تخم مرغ : یک عدد
- ماست : شصت گرم
- پودر قند : صد و سی گرم
- بیکینگ پودر : یک دوم قاشق چای خوری
- جوش شیرین : یک دوم قاشق چای خوری
- پودر زنجبیل : پانزده گرم
- زعفران دم کرده : یک قاشق چای خوری
طرز تهیه
ابتدا ماست و پودر قند را در یک کاسه ریخته و خوب مخلوط کنید. سپس بیکینگ پودر و جوش شیرین را بیفزایید و هم بزنید تا یکدست شود.
تخم مرغ، روغن جامد و وانیل را در یک کاسه دیگر با هم مخلوط کنید و سپس به مخلوط ماست اضافه کنید و پودر زنجبیل و زعفران دم کرده را بیفزایید.
آرد را سه بار الک کرده و کم کم به مخلوط بیفزایید تا خمیر نرم و یکنواختی به دست آید. روی کاسه را با سلفون بپوشانید.
خمیر را حدود سی دقیقه در دمای محیط استراحت دهید. سپس، پانزده دقیقه قبل از پایان استراحت، فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی آماده کنید.
خمیر را بین دو ورقه فریزر بگذارید و با وردنه به ضخامت حدود سه میلی متر باز کنید. روی خمیر با چنگال خطوط ایجاد کرده و با خلال دندان سوراخ هایی بزنید. سپس با قالب دلخواه کاتر بزنید و روی سینی بچینید.
سینی را در طبقه میانی فر قرار دهید و پانزده تا بیست دقیقه بپزید تا لبه ها طلایی شوند. پس از خنک شدن، کلوچه ها آماده سرو هستند و می توانند همراه چای نوش جان شوند.
