ترشی گرما از غذاهای محلی اردبیل است.
مواد لازم:
پیازداغ 3 قاشق سوپخوری
گوشت 300 گرم، خورشی
آلوچه 15 عدد
لوبیا چشم بلبلی یک دوم پیمانه
محلول زعفران 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
گوشت را در پیازداغ تفت داده تا آب آن کشیده شود، سپس 2 پیمانه آب اضافه کنید تا نیم پز شود. لوبیا را که 2 ساعت قبل خیسانده‌اید و آلوچه خورشی را اضافه کرده و خورش را بپزید تا جا بیفتد. در آخرمحلول زعفران را اضافه کنید.
