غذاهای موثر در کاهش کلسترول خون

برنامه کاهش سطح کلسترول، این روزها تبدیل به یک برنامه و مشغله فکری جهانی شده است. همان‌طور که می‌دانید ازجمله بهترین راه‌ها مبارزه با کلسترول، ورزش کردن، خوردن غذای سالم و همچنین استفاده از قرص‌های کاهش‌دهنده کلسترول مضر است؛ اما نظر شما در مورد روش‌ها و فنّاوری‌های عجیبی که این روزها بیشتر مردم هم درگیران شده‌اند، چیست؟ شما می‌توانید با استفاده از برخی روش‌های سنتی کلسترول خون خودتان را کنترل کنید

Credit: Getty

اگرچه، ایده‌هایی که ما برای شما در ادامه بیان کرده‌ایم، به‌خودی‌خود مؤثر هستند اما هرکدام از آن‌ها توانایی کاهش درصد کمی از کلسترول فعال در خون شما را دارند، ازاین‌رو نظر دکتر استنلی هازن (Stanley Hazen)، سرپرست بخش بیماری‌های قلبی و عروقی را جویا شدیم. ایشان هم‌نظر ما داشتند ولی افزودند: هرکدام از راه‌حل‌های می‌تواند 5 یا 10 درصد به‌تنهایی کاری انجام دهند ولی آن‌ها کنار هم و به‌صورت مداوم مصرف شوند بسیار مفیدتر ازآنچه تصور می‌کنید خواهند بود؛ اما مسلماً من این موارد به‌عنوان درمان کاهش کلسترول نمی‌دانم، به شما توصیه می‌کنم برای کسانی که مجبور هستند همیشه از قرص‌های کنترل کلسترول بدن استفاده کنند، این موارد پیشنهادی را جایگزین قرص نکنند، زیرا درصد بالای کلسترول آن‌ها با روش‌های پیشگیری کاهش نمی‌یابد، همچنین شما باید همیشه مراقب وعده‌های غذایی خودتان باشید. ایشان افزودند، قبل از هر تغییری بهتر است با دکتر خودتان در مورد تصمیمتان مشورت بگیرید. با بنیتا و پیشنهادهای ما برای کاهش کلسترول خون همراه باشید. 

1- عصاره پیاز

Credit: Getty

بر اساس مطالعات جدیدی که موسسه انجمن غدد (the Endocrine Society) انجام داده‌اند، استفاده از عصاره پیاز باعث می‌شود که کلسترول خون موش‌های صحرایی مورد آزمایش آن‌ها کاهش پیدا کند. همچنین در مطالعات انگشت‌شماری در سالهای پیش می‌توانیم به نتایجی استناد کنیم که کاهش کلسترول مضر بدن و همچنین قند خون توسط مصرف عصاره پیاز را گزارش کرده‌اند. باید توجه کنید که این آزمایش‌ها به‌صورت آزمایشگاهی بر روی موش‌ها انجام‌شده‌اند و بر روی انسان این روش تست نشده است و محققان هنوز در عملکرد عصاره پیاز بر روی کاهش کلسترول خون انسان مطمئن نیستند. دیپکا گوپال (Deepika Gopal)، متخصص قلب در بیمارستان بایلور پلانو (The Heart Hospital Baylor Plano) معتقد است، پیاز و سیر هر دو خاصیت کاهش‌دهنده کلسترول دارند و او هم با دیگر محققین در مورد عدم تائید قطعی این اخبار هم‌نظر است. او افزود: ما در فرهنگ هند معتقد هستیم، ادویه‌جات خاصیت درمانی دارند و پیاز و سیر را به‌عنوان کاهش‌دهنده کلسترول در بدن استفاده می‌کنیم، این اصول در آشپزی هندی همیشه بکار می‌رود. می‌توانیم نتیجه بگیریم عصاره پیاز توانسته است کلسترول بدن موش را پایین بیاورد، کلسترول خون شما را هم می‌تواند پایین بیاورد، ولی انتظار معجزه در مورد خودتان نداشته باشد. برای آشنایی بیشتر با ادویه‌ها به مقاله ادویه‌ هایی که کلسترول را کاهش می‌دهند، نگاهی بی اندازید.

2- مخمر برنج قرمز

Credit: Getty

مخمر برنج، ترکیبی به نام موناکولین کا (monacolin K) در خود دارد که همانند ترکیب دارو شیمیایی کاهش‌دهنده کلسترول استاتین، لوواستاتین (lovastatin) است. همانند ماده شیمیایی موناکولین در کبد شما، باعث می‌شود تا سلول‌های بدن شما از شر کلسترول غیرضروری خلاص شوند. در صورت کمبود کلسترول طبیعی بدن، کبد به گیرنده‌های سلولی خودش فرمان می‌دهد تا کلسترول مضر را از خون خارج کنند. مطالعات بر روی مخمر برنج نشان داده است که این ماده غذایی می‌تواند کاهش کلسترول بد را از 10 به 30 درصد برساند.

3- مسهل

Credit: Dailynew

دکتر هازن می‌گوید: مسهل‌ها فقط برای افزایش کار روده‌های شما استفاده نمی‌شوند، برخی از موارد می‌توان مسهل‌ها را برای کاهش کلسترول خون هم استفاده کرد، فقط باید به‌صورت مناسب از آن‌ها استفاده شود. فیبرهای محلول در مسهل‌های همانند مِتاموسیل (Metamucil) جاذب‌های کلسترول در بدن را از کار می‌اندازد. دکتر هازن افزود: این ماده همانند ژل است و تمام‌مسیری از روده را که طی می‌کند به خودش آغشته می‌کند، این ماده با آغشته کردن سلول‌های دیواره معده و روده به ماده‌ای که باعث کاهش جذب کلسترول است، تمام کلسترول موجود در غذا را به همراه خودش به بیرون از بدن شما منتقل می‌کند. اینکه تمام کلسترول غذا از دست برود برای بدن شما اصلاً مناسب نیست و بدن شما همواره نیاز به کلسترول مفید هم دارد، بنابراین اگر شما غذا زیاد می‌خورید در برخی از وعده‌های خودتان از آن استفاده کنید. با این روش شما می‌توانید غذاهای پرچرب را بدون آنکه نگران کلسترول خون خودتان باشید میل کنید.

4- توفو (Tofu)

Credit: Getty

توفو محصولی است همانند کشک با این تفاوت که از شیر سویا به دست می‌آید. مطالعات نشان داده است که خوردن توفو و سایر محصولات تهیه‌شده از سویا می‌تواند کلسترول خون شما را متعادل سازد همچنین محققان می‌افزایند این ترکیبات بر روی سرطان سینه در زنان اثر مثبت ندارد و بی‌تأثیر است. پزشکان دانشکده پزشکی هاروارد می‌گویند: خوردن حدود 300 گرم توفو و یا نصف لیوان شیر سویا، کاهش میزان کلسترول در بدن شما را از 5 درصد به 6 درصد افزایش می‌دهد. یکی از متخصصین قلب در موسسه قلب پرلمن به ما می‌گوید: توفو در خودش پروتئین بدون کلسترول فیتوسترول دارد که می‌تواند به‌عنوان جایگزینی مناسب برای گوشت شما در طول برخی از وعده‌های غذایی باشد. این تغییر در عادت غذایی خود می‌تواند باعث کاهش کلسترول خون شود.

5- کلسترول

Credit: healthy

دکتر هازن می‌گوید: شما می‌توانید کلسترول‌های گیاهی با عنوان فیتوسترول (Phytosterol) را جایگزین کلسترول در غذاهای خودتان کنید و سطح کلسترول خون خودتان را به‌شدت کاهش دهید. فیتوسترول (Phytosterol) همانند فیبرهای محلول مانند متاموسیل است، این مواد کلسترول و همچنین جاذب‌های کلسترول بدن را برای مدتی از کار می‌اندازند و شما می‌توانید این مواد را به همراه غذاهای خودتان میل کنید و مطمئن باشید که کلسترول خون شما افزایش نخواهد یافت. دکتر هازن افزود ما باید استفاده از فیتوسترول را گسترش دهیم، برای مثال می‌توانیم در کره و مارگارین از آن‌ها استفاده کنیم. شما همچنین این ماده را همانند ویتامین‌ها به‌صورت مکمل میل کنید و یا با کمک گرفتن از مواد غذایی همانند میوه‌ها، سبزی‌ها، آجیل و غلاتی همانند بلغور، آن را به دست بیاورید.

6- پکتین

پکتین ماده‌ای شیمیایی در پوست پرتقال است که می‌تواند کاهش کلسترول خون شما را از 7 به 10 درصد برساند. این نتایج در گزارش‌هایی که توسط پزشکان هلندی داده‌اند، به دست آمده است. پکتین هم همانند فیبرهای محلولی که از آن‌ها نام بردیم (فیتوسترول و متاموسیل)، کلسترول و جاذب‌های کلسترول بدن شما را برای مدتی از کار می‌اندازد. خوشبختانه این ماده، در سیب که خوشمزه‌تر از پوست پرتقال هست، نیز یافت می‌شود. اگر سیب و پوست پرتقال را دوست ندارید می‌توانید از مکمل‌های غذایی که در داروخانه از همین مواد ساخته‌شده است استفاده کنید.

7- خواب

در یک مطالعه که در دانشگاه پزشکی نیهون (Nihon University School) در ژاپن انجام‌شده است، زنانی که خواب کافی (کمتر از 5 ساعت) و خواب بیش‌ازحد (8 ساعت) داشته‌اند، سطح بالایی از کلسترول بد و سطح پایینی از کلسترول خوب را در خون خودشان داشتند. متابولیسم کاهش کلسترول در شب رخ می‌دهد. به همین دلیل است که اکثر داروهای کاهش‌دهنده کلسترول را پزشکان برای مصرف شبانه تجویز می‌کنند. خواب بیش‌ازحد و همچنین خواب کمتر هر دو باعث به وجود آمدن اختلال در سیستم جذب و دفع چربی و قند خون شما خواهد شد خواب کافی را باید در کنار غذای سالم و ورزش کافی قرار دهید تا بتوانید به‌خوبی زندگی کنید و از مشکلات بسیاری فرار کنید.

8- انگور فرنگی هندی (Indian Gooseberry)

Credit: Getty

این میوه هندی به‌اندازه دو عدد پرتقال در خودش ویتامین C دارد. بر اساس نظر مشاورین پزشکی ما این میوه یکی از بهترین راه‌های مبارزه با کلسترول خون است. انتی اکسیدان موجود در این میوه به‌سلامتی قلب و عروق شما کمک بسیار زیادی می‌کند. کلسترول در شریان‌های شما اکسیدشده و به‌صورت توده‌هایی در درون شریان‌های شما حرکت می‌کند و درنهایت باعث گرفتگی شریان شما می‌شود، ولی انتی اکسیدان های از تشکیل این توده‌ها جلوگیری می‌کند. ازجمله انتی اکسیدان ها می‌توانیم به ویتامین C اشاره‌کنیم. همان‌طور که گفتیم انگور فرنگی هندی سرشار از این ویتامین است. شما می‌توانید در سفرهای خودتان به هند آن را به‌صورت منجمد و یا تازه در بازار پیدا کنید. شاید این میوه در منطقه شما نامی همانند املا (Amla) داشته باشد.

9- ریشه شیرین‌بیان

Credit: Getty

آب‌نبات‌های شیرین‌بیانی که در مغازه‌ها شما بااشتها می‌خورید درواقع از شیرین‌بیان نیستند و باید به شما بگوییم که آن‌ها هیچ تأثیری در کاهش کلسترول شما ندارند (متأسفانه). ریشه شیرین‌بیانی که ما از آن حرف می‌زنیم را می‌توانید به‌صورت قرص پیدا کنید. تعداد انگشت‌شماری مطالعات بالینی در مورد کاهش کلسترول توسط این ماده گزارش‌شده است اما اندک تحقیقات نشانگر مفید بودن این ماده بوده است، حال باید صبور باشیم تا در تحقیقات بعدی نحوه عملکرد این ماده بهتر بیان شود. ریشه شیرین‌بیان را باید به‌دقت مصرف کنید. این ماده با انسولین به شکل دارویی و همچنین بارداری و مسهل‌ها ممکن است عوارض بدی داشته باشند. اگر می‌خواهید از شیرین‌بیان در غذای خودتان استفاده کنید بهتر است قبل از این کار با دکتر خودتان مشورت کنید. برای آگاهی بیشتر از غذاهایی که نباید باهم میل کنید به مقاله این غذاها را نباید باهم بخورید را بخوانید.

10- ترنج

Credit: Getty

ترنج میوه‌ای است بین پرتقال و لیمو هرچند به‌تازگی به‌عنوان یک میوه وارد بازار شده است اما شما می‌توانید از آن به‌عنوان کاهش‌دهنده کلسترول خون خودتان استفاده کنید. اگر از طعم آن خوشتان نمی‌آید می‌توانید از دیگر محصولات تولیدشده از ترنج استفاده کنید همانند: چای طعم دار ارل گری (Earl Grey) که این عصاره را در خودش دارد. وجود 5 عامل این میوه را به‌عنوان قوی‌ترین مبارز کلسترول کرده است، وجود پکتین فراوان، فلاونوئیدهایی (flavonoid) که در گریپ‌فروت هم وجود دارند، همچنین دو فیبر که از ابتدای بحثمان در موردشان صحبت کرده‌ایم. تحقیقات اولیه در مورد مصرف ترنج نشان داده است که استفاده از این میوه می‌تواند به میران 27 درصد کاهش کلسترول شما را افزایش دهد.