ماهنامه سفره ایرانی - غزاله خالدی: در این مطلب طرز تهیه پلوی تایلندی خوشمزه را برایتان آورده ایم.
* میزان سرو: 4 نفرمواد لازم:- برنج دانه بلند (پخته): یک و یک دوم پیمانه
- گوشت گوساله استیک: 450 گرم
- نشاسته ذرت: 1 قاشق چای خوری
- روغن مایع: 2 قاشق سوپ خوری + 1 قاشق چای خوری
- فلفل دلمه ای قرمز (نگینی خرد شده): 1 عدد
- پیاز درشت (ریز خرد شده): نصف یک عدد
- سیر (ریز خرد شده): یک و یک دوم قاشق سوپ خوری
- هویج (خلال شده): 1 پیمانه
- برگ ریحان تازه: 1 پیمانه
- دانه کنجد (در صورت تمایل): به مقدار لازم
مواد لازم سس:- سویا سس: 4 قاشق سوپ خوری
- نشاسته ذرت: یک و یک دوم قاشق چای خوری
- آب: یک سوم پیمانه
- شکر قهوه ای: 2 قاشق سوپ خوری
- آب لیمو شیرازی تازه: 1 قاشق سوپ خوری
- سس کچاپ تند: 1 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه:
گوشت را باریک خرد کرده و با نشاسته ذرت و یک قاشق چای خوری روغن مخلوط کنید؛ دو قاشق سوپ خوری روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید. گوشت را در روغن سرخ کنید تا کاملا برشته و نرم شود. گوشت را از ظرف خارج کرده و فلفل دلمه ای، پیاز و سیر را حدود 2 الی 3 دقیقه در روغن داخل ظرف تفت دهید تا نرم شوند (در صورت نیاز یک قاشق چای خوری روغن اضافه کنید) هویج خلال شده را اضافه کرده و تفت دهید. سس را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید مواد روی حرارت به آرامی بپزند و مرتب مواد را هم بزنید. گوشت سرخ شده و برگ ریحان را به مواد اضافه و مخلوط کنید. این مخلوط را روی برنج دم کشیده بریزید و در صورت تمایل با دانه کنجد و برگ ریحان تزئین کنید.
طرز تهیه سس:
سویا سس و نشاسته ذرت را در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط کنید. آب، شکر قهوه ای، آب لیموترش و سس کچاپ تند را اضافه کرده و مواد را به خوبی مخلوط کنید تا سس صاف یکدستی حاصل شود.
