این دسر مملو از شکلات تلخ و کره است. اگر رژیم دارید بی خیال این کیک شکلاتی خوشمزه بشوید.
- تعداد: 48 تکه
- زمان تهیه: 35 دقیقه
- زمان پخت: 30 ساعت
- زمان خنک شدن: یک ساعت
مواد لازم
- 312 گرم شکلات تلخ
- نصف پیمانه کره
- 85 گرم شکلات تخته‌ای خرد شده
- یک پیمانه شکر
- دو عدد تخم مرغ
- یک قاشق چایخوری وانیل
- 2/3 پیمانه آرد کامل
- ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1/8 قاشق چایخوری نمک
- کرم‌دومُنته*
- گاناش شکلات تلخ*
طرز تهیه
1- در یک شیر جوش متوسط، ¾ پیمانه شکلات تلخ را روی حرارت کم ذوب کنید. کره و شکلات تخته‌ای را اضافه کنید و هم بزنید. از روی حرارات بردارید و کنار بگذارید.
2- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. کف یک ظرف مستطیلی فویل بگذارید و روی آن را چرب کنید.
3- شکر را به مخلوط شکلات سرد شده اضافه کنید. سپس تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید. در آخر وانیل را اضافه کنید.
4- در یک کاسه کوچک، آرد، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد را به مخلوط شکلات اضافه کنید و خوب هم بزنید. باقی مانده شکلات تلخ را اضافه کنید و داخل ظرفی که فویل گذاشته اید، بریزید.
5- حدود 30 دقیقه در فر بپزید و سپس کنار بگذارید تا خنک شود. روی کیک کرم‌دومُنته و گاناش شکلات بمالید و دست کم یک ساعت در یخچال قرار دهید.
6- برای گاناش شکلات به نصف پیمانه خامه فرم گرفته و 312 گرم شکلات تلخ نیاز دارید. ابتدا، داخل شیرجوش خامه را بجوشانید. از روی حرارت بردارید و تکه های شکلات را اضافه کنید و 5 دقیقه هم بزنید تا نرم شود.
کرم‌دومُنته
مواد لازم
- 85 گرم پنیر خامه ای نرم شده
- نصف پیمانه کره آب شده
- 3 پیمانه پودر قند
- دو قاشق غذاخوری شیر
- نصف قاشق چایخوری عصاره نعنا
- چند قطره رنگ غذای سبز
- یک قاشق غذاخوری شیر
طرز تهیه
1- در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای و کره را با هم مخلوط کنید. با همزن برقی و سرعت متوسط حدود 30 ثانیه هم بزنید. یک پیمانه پودر قند، عصاره نعنا، شیر و رنگ غذای سبز را اضافه کنید و هم بزنید. در آخر، یک قاشق چایخوری شیر دیگر را اضافه کنید.