خمیر پای

مواد لازم

آرد 3 و نیم پیمانه

کره 220 گرم

شکر 3 قاشق غذاخوری

نمک 1 قاشق چای‌خوری

آب سرد 5 قاشق غذاخوری

زرده تخم مرغ 2 عدد

آبلیمو 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1- آرد را با شکر و نمک مخلوط کنید، کره را برای 10 دقیقه در فریز قرار دهید، سپس به تکه‌های کوچک برش بزنید و به آرد اضافه کنید و با نوک انگشتان دست مواد را با هم مخلوط کنید.

2- آب سرد، آبلیمو و تخم مرغ را داخل یک کاسه بریزید و با چنگال بزنید تا یک‌دست شوند؛ سپس کم کم به خمیر اضافه و مخلوط کنید تا خمیر آماده شود.

3- خمیر پای را روی یک سطح صاف قرار دهید و از اطراف به طرف مرکز خمیر جمع کنید و فشار دهید تا ذرات خمیر به هم بچسبند. این خمیر را زیاد ورز ندهید و فقط تا اندازه‌ای خمیر را ورز دهید که مواد با هم مخلوط شوند.

4- سپس خمیر را درون کیسه فریزر قرار دهید و برای ساعت داخل یخچال بگذارید تا آماده شود.