خوراک مرغ و سیب‌زمینی با سس بشامل که می‌خواهیم در این مطلب به شما آموزش دهیم، یک غذای لذیذ تهیه شده از سیب‌زمینی پخته در فر و سس بشامل است. این سس فرانسوی در هر غذایی که استفاده شود، طعم آن را لذیذ و بسیار خوشمزه می‌کند. پس با آشپزخانۀ روزچین همراه شوید.
غذاهای لذیذ زیادی با گوشت مرغ تهیه می‌شود، مثل مرغ عسلی، مافین مرغ، سالاد ماکارونی، مرغ سوخاری، مرغ شکم‌پر و… . این گوشت دارای بو و مزه خاصی است. پس بهتر است هنگام پخت آن را مزه‌دار کنید. برای این کار شما می‌توانید از سبزیجات و سس‌های مختلف استفاده کنید. ما در این غذا از سس بشامل استفاده کرده‌ایم. در ادامه طرز تهیه غذای مرغ با سس بشامل را خواهیم داشت.
سس بِشامِل
سس سفید فرانسوی بشاملفرانسه یکی از کشورهایی است که به داشتن سس‌های خوشمزه مشهور است. سس بشامل به فرانسوی یکی دیگر از سس‌های اصلی و خوش‌طعم فرانسوی است. مواد اصلی این سس را آرد، شیر، کره، فلفل سیاه و نمک تشکیل می‌دهند. سس بشامل که به «سس سفید» نیز معروف است، به‌عنوان پایه‌ای برای سس‌های دیگر به کار می‌رود.
خوراک مرغ و سیب‌زمینی
مواد لازم
- گوشت مرغ خرد‌شده: 400 تا 500 گرم
- سیب‌زمینی برش داده‌شده: سه عدد متوسط
- پنیر چدار: پنج عدد
- شیر: یکونیم پیمانه
- آرد: یکونیم قاشق غذاخوری
- کره: یکونیم قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: یکونیم قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه و قرمز: به مقدار لازم
- نمک و آویشن: به مقدار لازم
- رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذاخوری
- آویشن: به مقدار کم
طرز تهیه خوراک مرغ و سیب‌زمینی
در ابتدا سیب‌زمینی‌های برش‌داده‌شده را داخل ظرف می‌چینیم. روی سیب‌زمینی‌ها نمک، فلفل سیاه و کمی روغن زیتون می‌ریزیم. حالا خوب هم بزنید تا مواد به همۀ سیب‌زمینی‌ها آغشته شود. سپس ظرف را داخل فر که از قبل در دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم شده است، به مدت نیم ساعت قرار دهید. در این فاصله که سیب‌زمینی‌ها داخل فر در حال پخت هستند، ما هم بقیه غذا را آماده می‌کنیم.
سیب زمینی‌ها حلقوی شده در فرتکههای مرغی را که داشتیم داخل تابه بریزید و هم بزنید تا نچسبد. وقتی آب مرغ‌ها کشیده شد و شروع به سرخ‌شدن کرد، کمی روغن زیتون اضافه کنید و دوباره هم بزنید. یک قاشق رب را نیز اضافه کرده و دوباره مواد را مخلوط کنید. رب به غذای شما رنگ و طعم خاصی می‌بخشد. حالا خوب هم بزنید تا گوشت‌ها طعم و رنگ رب را به خود جذب کند و بوی زُحم آن از بین برود. سپس برای طعم‌دادن بیشتر به مرغ‌ها، فلفل قرمز، آویشن، فلفل سیاه و نمک را در اندازه‌های گفته‌شده در بالا اضافه کنید و دوباره هم بزنید. حالا مقدار خیلی کمی آب بریزید. گوشت‌های مرغ ما هم حاضر شد.
ترکیب اشتهاآور مرغ و سس بشاملحالا نوبت تهیه سس بشامِل رسید. برای تهیه این سس خوشمزه و لذیذ، در ابتدا کره را داخل ظرف ریخته و آرد را به آن اضافه کنید. آرد را خوب هم بزنید تا کاملاً حل شود و بوی آن را حس کنید. حالا باید شیر را اضافه کنید. برای جلوگیری از گوله‌گوله‌شدن آرد، حتماً شیر را هم بزنید. این کار را تا زمانی که به حالت سس درآید، ادامه دهید. در این حین کمی هم فلفل سیاه اضافه کنید. سس بشامل ما آماده است.
در این مدت که ما مشغول پختن مرغ و تهیه سس بشامِل بودیم، سیب‌زمینی‌ها هم داخل فر پخته شدند. ظرف را از فر درآورده و مراحل تهیه غذای مرغ با سس بشامل را ادامه می‌دهیم. بعد از اینکه ظرف را از فر بیرون آوردید، مرغ‌های پخته‌شده را روی سیب‌زمینی‌ها ریخته و پخش کنید. سپس روی گوشت‌ها سس بشامل خوشمزه را بریزید. برای طعم و لذت بیشتر، روی این مواد پنیر چدار بچینید. حالا غذای ما حاضر است که داخل فر برود. فر را از قبل در دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. ظرف را داخل فر گذاشته و تا سرخ‌شدن مواد منتظر بمانید.
خوراک مرغ و سیب زمینی خوش طعم و لذیذخوراک مرغ و سیب‌زمینی با سس بشامل ما آماده شد. امیدوارم که از خوردن آن لذت ببرید.