فلفل سبز یکی از سبزیجات شناخته شده است که در سفره های ایرانی ها به چشم می خرود. این سبزی تند و تیز دارای فواید درمانی بسیاری است. تسکین اعصاب و کاهش اضطراب از جمله مهمترین خواص فلفل سبز به شمار می روند.
فلفل یکی از انواع سبزیجات به شمار می رود که انواع مختلفی دارد. فلفل سبز یا فلفل تند یکی از فلفل های شناخته شده در سراسر جهان است که همراه با بسیاری از غذاها مصرف می شود. در ایران استفاده از این فلفل در کنار انواع سبزیجات دیگر بسیار مرسوم است. در این مطلب به خواص فلفل سبز و فواید درمانی آن می پردازیم.
خواص فلفل سبز این سبزی تند و تیز
فلفل سبز با وجود گرمای آتشین خود یکی از محبوب ترین سبزیجات است که فواید درمانی بسیاری دارد. داخل روکش سبز رنگ این فلفل دانه های کوچک سفید رنگی وجود دارند که عمده طعم تند فلفل سبز ناشی از این دانه ها می باشد. این دانه های حاوی ترکیب آلکالوئید به نام کپسایسین هستند. امروزه بررسی های بسیاری نشان داده است این ترکیبات دارای خواص ضد باکتری، ضد سرطان، ضد درد و ضد دیابت می باشند. کاهش سطح کلسترول و یا چربی بد خون در افراد مبتلا به چاقی از دیگر خواص درمانی فلفل سبز به شمار می رود.
بسیاری از افراد به دلیل طعم تند و تیز این فلفل نمی توانند از آن استفاده کنند. در این صورت توصیه می شود این فلفل به عنوان چاشنی در طبخ غذاها مصرف شود تا از خواص آن بهره مند شویم. دیگر خواص فلفل سبز به شرح زیر است.
ارزش غذایی 100 گرم فلفل سبز
- 240 درصد از نیاز روزانه به ویتامین C
- 39 درصد از نیاز روزانه به ویتامین B6 یا پیریدوکسین
- 32 درصد از نیاز روزانه به ویتامین A
- 13 درصد از نیاز روزانه به آهن
- 14 درصد از نیاز روزانه به مس
- 7 درصد از نیاز روزانه به پتاسیم
خاصیت های فلفل سبز ناشی از ویتامین C موجود در آن
فلفل سبز منبع غنی از ویتامین C به شمار می رود. 100 گرم از این فلفل حدود 240 درصد از نیاز روزانه به این ویتامین را برای بدن تامین می کند. ویتامین C یکی از قوی ترین ویتامین های محلول در آب است که برای تولید کلاژن داخل بدن مورد نیاز است. کلاژن یکی از پروتئین های ساختاری اساسی مورد نیاز برای حفظ یکپارچگی عروق خونی، پوست، اندام ها و استخوان های بدن می باشد. مصرف منظم غذاهای سرشار از این ویتامین موجب محافظت از بدن در برابر اسکوربوت, افزایش ایمنی بدن و کاهش التهابات می شود. بنابراین بسیاری از خواص فلفل سبز ناشی از این ویتامین می باشد.
فواید فلفل سبز ناشی از ویتامین A موجود در آن
علاوه بر ویتامین ث, فلفل سبز سرشار از ویتامین A و فلاونوئیدها مانند بتاکاروتن, اروتنوئید، لوتئین، زیگزانتین و کریپتوکسانتین است. هر یک از این ویتامین ها و آنتی اکسیدان های قوی از بدن در برابر بسیاری از بیماری ها محافظت می کنند. از جمله خاصیت های فلفل سبز ناشی از این ویتامین می توان به بهبود بینایی, حفظ سلامت پوست و مو, درمان وزوز گوش و کاهش استرس اشاره کرد. با مصرف فلفل سبز می توان کمبود این ویتامین در بدن را جبران نمود.
فلفل سبز برای سلامتی قلب مفید است یا مضر؟
مصرف به اندازه این فلفل برای سلامتی قلب مفید است. در واقع فلفل سبز دارای مقادیر مناسبی از پتاسیم، منگنز، آهن، و منیزیم می باشد که هر یک از این مواد معدنی برای عملکرد مناسب قلب ضروری می باشند. پتاسیم بخش مهمی از سلول و مایعات بدن است که به کنترل ضربان قلب و فشار خون کمک می کند. از آن جایی که این فلفل به کاهش چربی خون نیز کمک می کند, یکی از مهمترین خواص درمانی فلفل سبز, پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی و درمان چربی خون می باشد.
خواص فلفل سبز برای سلامت مغز و اعصاب
یکی دیگر از خاصیت های مهم فلفل سبز بهبود عملکرد مغز و اعصاب می باشد. این توانایی فلفل سبز ناشی از وجود ویتامین های گروه B در آن است. نیاسین, ویتامین B6 و ویتامین B1 از جمله این ویتامین ها می باشند. این ویتامین ها موجب کاهش اضطراب و بهبود عملکرد هضم غذا, افزایش توانایی عملکرد غده تیروئید و افزایش سوخت و ساز بدن می شوند. بنابراین نقش حیاتی در سلامت عمومی بدن ایفا می کنند.
فلفل سبز خواص دارویی بسیاری دارد. از این سبزی در درمان درد مفاصل، درد نوروپاتیک بعد از بیماری زونا، درد عضلات و … استفاده می کنند. با توجه به خواص فلفل سبز توصیه می شود از این سبزی در رژیم غذایی خود استفاده کنید.
