آشپزی با مرغ یکی از لذت‌بخش‌ترین انواع آشپزی است. هر وقت عجله داشتید و هیچ ایده‌ای برای تهیۀ یک غذای خوشمزه به ذهنتان نرسید، فوراً سراغ مرغ بروید. گوشت مرغ یکی از معدود مواد غذایی است که می‌توانید صدها نوع غذای مختلف و البته خوشمزه با آن درست کنید و خبر خوب اینکه که تعداد زیادی از همین دستورهای غذایی خوشمزه با مرغ را می‌توانید اینجا بخوانید. در ادامه این بخش با روزچین همراه باشید و طرز تهیۀ خوراک مرغ و سیب‌زمینی یونانی را ببینید.
مواد لازم برای تهیۀ خوراک مرغ و سیب‌زمینی یونانی
ران مرغ: هشت تکه کوچک
سیب‌زمینی: سه عدد متوسط
نمک کوشر: یک قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه تازه: یک قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
رزماری خشک‌شده: یک قاشق سوپ‌خوری
سیر: شش حبه
آب‌لیموی تازه: نصف پیمانه
روغن زیتون: نصف پیمانه
آب مرغ: دو‌سوم پیمانه
طرز تهیۀ خوراک مرغ و سیب‌زمینی
برای تهیۀ این خوراک فوق‌العاده لذیذ در اولین مرحله باید گوشت مرغ را مزه‌دار کنید. برای این کار تکه‌های ران مرغ را درون یک ظرف گود ریخته و مقداری نمک کوشر اضافه کنید. قبلاً هم در مورد نمک کوشر توضیح دادیم و گفتیم که این نوع نمک، دانه‌هایی درشت‌تر از نمک معمولی دارد و برای مزه‌دار کردن گوشت، گزینۀ مناسبی است. در مرحلۀ بعد فلفل سیاه، فلفل قرمز، رزماری و پونۀ خشک‌شده را به اندازه‌ای که گفته شد اضافه کنید. حالا حبه‌های سیر رنده‌شده، آب‌لیموی تازه و روغن زیتون را اضافه کنید. حالا نوبت تکه‌های سیب‌زمینی است. سیب‌زمینی‌ها را در اندازه‌های درشت مطابق ویدئو خرد کرده و به مخلوط مرغ اضافه کنید. گوشت و سیب‌زمینی درون ظرف را هم بزنید تا حسابی مزه‌دار شوند. اجازه دهید تا مرغ و سیب‌زمینی حد‌اقل برای نیم ساعت در مزه بمانند.
در مرحلۀ بعد تکه‌های مرغ و سیب‌زمینی را مطابق ویدئو درون قالب مناسب فر بچینید. حالا عصارۀ مرغ را اضافه کنید. در آخر هم سس مزه را روی مرغ‌ها ریخته و قالب را برای 45 دقیقه درون فر با حرارت 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. بعد از حدود بیست دقیقه قالب را خارج کرده و مرغ‌ها را زیر و رو کنید و بعد مجدد درون فر قرار دهید. قالب را از فر خارج کرده و مرغ‌ها را که حالا برشته شده‌اند درون ظرف سرو کنید. اما بهتر است سیب‌زمینی‌ها را دوباره به درون فر برگردانید تا حسابی سوخاری شوند. حالا سیب‌زمینی‌ها را هم سرو کنید. در آخرین مرحله مقداری عصاره مرغ به مخلوط باقی مانده در ته قالب اضافه کرده و تحت حرارت ملایم مخلوط کنید تا یک سس نسبتاً غلیظ حاصل شود. سس را به خوراک مرغ و سیب‌زمینی اضافه کرده و در آخر با مقداری پونۀ کوهی خشک‌شده تزئین کنید.
امیدواریم که طرز تهیۀ خوراک مرغ و سیب‌زمینی یونانی توجه شما را به خود جلب کرده باشد. این غذای خوشمزه را می‌توانید همراه مقداری پلو سفید سرو کنید. نوش جان😍
منبع: foodwishes
