انسان‌ها زمان زیادی را برای تهیه‌ی مواد غذایی و درست کردن آن صرف می‌کنند. غذا خوردن مهم‌ترین کاری است که شما در طول روز برای سلامتی فیزیکی، ذهنی و روحی خود انجام می‌دهید. خیلی مهم است که زمان و فکر لازم را برای انتخاب ترکیب و دستور پخت غذایی کنار بگذارید تا از غذای خود لذت ببرید.
اما سبک زندگی امروزی به ما زمان کافی را نمی‌دهد و شما فقط می‌خواهید که یک دستور پخت جادویی در اختیار داشته باشید تا در عین سالم بودن به سرعت هم آماده شود. در ادامه با هم مروری بر فهرست دستور پخت‌های گیاهی که به سرعت آماده می‌شوند، خواهیم داشت.
در این قسمت دستور پخت 2 غذای گیاهی دیگر را با هم مرور خواهیم کرد.
کتاب آشپزی
این سالاد آن‌قدر خوشمزه، سبز و تازه است که تنها می‌تواند از کتاب «سریع، تازه و سبز» نوشته‌ی سوزی میدلتون باشد. این کتاب پر از دستورپخت‌های فوق‌العاده برای گیاهخواران و افرادی که می‌خواهند یک غذای سریع داشته باشند، است. آماده کردن این سالاد کمتر از 15 دقیقه طول می‌کشد.
سالاد خیار همراه با تزئین عسل، لیمو و ماست
مواد لازم
- 2 عدد خیار متوسط
- نصف فنجان پیازچه که نازک بریده شده‌اند (فقط از قسمت‌های سفید استفاده کنید)
- سه چهارم ماست چکیده
- 2 قاشق غذاخوری نعناع خرد شده
- یک چهارم چای‌خوری پوست لیمو رنده شده
- 4 قاشق چای‌خوری آبلیموی تازه
- 2 قاشق چای‌خوری عسل
- یک چهارم قاشق چای‌خوری گشنیز
- یک چهارم قاشق چای‌خوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری آجیل کاج تست شده برای چاشنی
دستور پخت
1- خیارها را پوست بکنید و ته خیار را جدا کنید. خیارها را در طول برش دهید و دانه‌های آن را با قاشق جدا کنید. حالا خیارها به صورت دایره‌ای برش داده و با پیازچه‌ها مخلوط کنید.
2- در یک کاسه‌ی کوچک ماست، نعناع، پوست رنده شده لیمو، آبلیمو، عسل، گشنیز و نمک را ترکیب کنید. این ترکیب را روی خیارها بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.
3- مخلوط را داخل یک کاسه بریزید و نعناع و آجیل کاج را برای تزئین روی آن بریزید.
گل کلم کبابی همراه با روغن زیتون و رزماری
مواد لازم
- 1 گل کلم متوسط خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
- 4 قاشق غذاخوری کره
- 12-15 عدد زیتون حفره‌دار و خرد شده
- 3 عدد رزماری تازه که برگ‌‌‌ها از ساقه جدا و خرد شده
- نمک
روش پخت
1- فر را تا دمای 375 درجه فارنهایت داغ کنید. درون یک ماهی‌تابه بزرگ فلفل، روغن زیتون و گل کلم را با هم مخلوط کنید. وقتی فر به دمای مورد نظر رسید گل کلم را به مدت 20-25 دقیقه کباب کنید تا گل کلم‌ها به رنگ قهوه‌ای کاراملی دربیایند.
2- دو دقیقه قبل از اینکه گل کلم‌ها را از فر دربیاورید کره را درون ماهی‌تابه با حرارت متوسط گرم کنید. اجازه بدهید تا کره کف کند و کمی قهوه‌ای شود. رزماری خرد شده و زیتون‌ها را درون ماهی‌تابه بریزید و به سرخ کردن ادامه بدهید. اجازه ندهید رزماری سیاه شود. گل کلم را از درون فر دربیاورید. کره و زیتون‌ها را روی گلم کلم بریزید و به خوبی هم بزنید.
منبع: treehugger و mnn
