گوجه-فرنگی

افزودن رنگ های مختلف به یک وعده غذایی تنها جنبه زیبایی ندارد، بلکه می تواند نقش مهمی در حفظ و تقویت سلامت بدن انسان ایفا کند. از این رو، افزودن میوه ها و سبزیجات قرمز، سبز، زرد، و سفید به رژیم غذایی

مطالعات متعدد ارتباط مستقیم بین مصرف زیاد لیکوپن، به ویژه از گوجه فرنگی پخته و کاهش خطر سرطان پروستات را نشان داده اند.

البته، ویتامین C. در طی عملیات حرارت از بین می‌رود، اما این امر از ارزش غذایی گوجه فرنگی نمی‌کاهد. اگر گوجه فرنگی تازه وجود داشته باشد، بهتر است پوست را حذف نکنید، زیرا حاوی بسیاری از مواد مفید است.