بادمجان

هیچ چیز بهتر از این نیست که بتوانید یک غذا را خیلی راحت و ساده و با مواد حداقلی درست کنید و در عین حال آن غذا خوشمزه و سالم هم باشد. بابا غنوش لبنانی یکی از آنهاست.

بادمجان جز گیاهان پر طرفداری است که در طبخ بسیاری از غذاها از آن استفاده می‌شود. اگرچه اغلب از بادمجان به عنوان نوعی سبزیجات یاد می‌شود اما از لحاظ فنی میوه است چون از یک گیاه گلدار به دست می‌آید و دانه دارد

بادمجان شکم پر با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ است که میتوانید با برنج یا نان نوش جان کنید. در این دستورپخت به جای بادمجان سرخ شده بادمجان گریل شده استفاده شده و این موضوع باعث کم روغن شدن غذا می‌شود. 

طبع بادمجان گرم و خشک است و زیاده‌روی در مصرف آن به دلیل افزایش گرمی و سودا، برای افراد با مزاج سوداوی، دموی و صفراوی مضر است. طبخ بادمجان با گوشت بره، روغن گاوی تازه، سرکه، زیره، گلپر، آب انار، کشک و سرکه به عنوان مصلح، برای تعدیل مزاج آن توصیه می‌شود.

جلوگیری از سرطان روده، جلوگیری از سکته قلبی و تقویت دریچه‌های قلب، کاهش وزن، شادابی پوست و برطرف کردن چروک و جوش‌ صورت، رفع کم‌خونی از مزایای مصرف بادمجان است

چگونه بادمجان موقع سرخ کردن روغن کمی بگیرد-سرخ کردن بادمجان با روغن خیلی کم بادمجان و غذاهایی که با آن درست می‌شود، خوشمزه و متنوع هستند. آیا راهی برای سرخ کردن بادمجان با روغن کم وجود دارد ؟

خیلی وقت ها هست که از ترس تلخ بودن بادمجان هایی که در بازار می بینیم ممکن است از خرید آن منصرف شویم. روش هایی برای گرفتن تلخی بادمجان وجود دارد که در این مطلب با آنها آشنا می شوید.

بادمجان شکم پر یک نوع از انواع دلمه های خوشمزه است. بادمجان شکم پری که در این ویدیو طرز تهیه آن را آورده ایم، به سبک ترکیه ای تهیه شده است. امیدواریم که لذت ببرید.