تقلبات-زعفران

زعفران خالص در آب‌داغ، رنگ قرمز مایل به نارنجی و زرد ایجاد می‌‌کند ولی زعفران تقلبی رنگ قرمز تیره تولید می‌‌کند.

یکی از مهم‌ترین تقلبات، استفاده از «گل رنگ» می باشد که شباهتی به زعفران داشته و می‌تواند ایجاد رنگ زرد کند.