روغن-کرمانشاهی

فرایند حرارتی نسبتا طولانی که در حین تولید روغن زرد بکار می رود، ممکن است مشکلاتی را برای این محصول ایجاد کند. این روغن و کره‌ حیوانی در دسته روغن‌های مناسب برای پخت و پز قرار می‌گیرند و اصلا برای سرخ‌کردن در حرارت بالا و طولانی مناسب نیستند.

نایب رئیس انجمن تولیدکنندگان و صادرکنندگان روغن کرمانشاهی با بیان اینکه چند عامل مهم باعث شده که این برند در معرض خطر قرار گیرد، یکی از مهمترین این موارد را تولید برخی روغن‌های بی‌کیفیت و عرضه آن به عنوان روغن کرمانشاهی دانست که گاهی توسط مردم دیگر استان‌ها خریداری می‌شود و به برند روغن کرمانشاهی صدمه می‌زند.

رئیس اتاق بازرگانی استان کرمانشاه گفت: انجمن "تولیدکنندگان و صادرکنندگان روغن کرمانشاهی" ظرف 20 روز آینده راه‌اندازی می‌شود.

مواد لازم:ـ برنجـ ماهیچه یا مرغ یا زبان گوساله به اندازه کافیـ رشته به میزان دلخواهـ روغن کرمانشاهی به میزان لازمـ زیره سیاه کرمان ( نکوبیده ) 1 قاشق غذا خوریـ دارچین به قدر کافیـ زعفران دم کردهـ نمک و روغن به میزان لازمـ کشمش و خرما و پیاز و به و پیاز سرخ شده

کرمانشاهیان، گردشگران و مسافران از عطر و طعم منحصر به فرد روغن حیوانی کرمانشاهی خاطره‌های زیادی دارند، چرا که حضور آن از گذشته‌های خیلی دور بر سر سفره کرمانشاهیان دیده می‌شود

سلامت انسان از بدو تولد تا لحظه مرگ وابسته به تغذیه صحیح و سالم است.