شیرینی-پزی

سینی مخصوص فر را داخل فر قرار داده و فر را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. آرد، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا فضای بین آرد باز شود.

فر را با حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن میکنیم و داخل سینی فر کاغذ روغنی میگذاریم. اگر از توستر استفاده میکنید دما را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.

فرض کنید میخواهیم یک کیک تولد عالی درست کنیم، اگر بتوانیم یک کیک ساده و اسفنجی را خوب بپزیم، تقریبا نصفه بیشتر راه را رفته ایم. کلا پایه اکثر کیک هایی که حرفه ای درست و تزیین شده اند، یک کیک ساده اسفنجی است. شاید تکراری باشد ولی دوباره طرز تهیه آن را مرور می کنیم.

خمیر میل فوی را روی سطح آرد پاشیده، به ضخامت تقریبی 3-4 میلیمتر باز کنید و 6 دایره به قطر تقریبی 15 سانتیمتر از آن برش دهید.

هویج‌ها را شسته پوست کنده و خرد کنید و در یک قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و دو لیوان آب اضافه کنید و بگذارید تا هویج بپزد و نرم شود.

تابه‌ای را روی حرارت متوسط قرار داده و نیمی از کره را درون آن ریخته و ذوب کنید. کره در حین ذوب شدن کف می‌کند، حباب می‌زند و صدا می‌دهد. وقتی دیگر صدا نداد تابه را بچرخانید، ذره‌های قهوه‌ای رنگ کف تابه شکل می‌گیرند.

آرد را با شکلات مخلوط میکنیم هم میزنیم تا کاملا یکدست بشه. بعد داخل قالب‌های سیلیکونی مخصوص شکلات ریخته وبه مدت 15 دقیقه در فریزر قرار میدهیم تا سفت بشه.

سینی مخصوص فر را داخل فر قرار داده و فر را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. آرد، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا فضای بین آرد باز شود.

فر را با حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن میکنیم و داخل سینی فر کاغذ روغنی میگذاریم. اگر از توستر استفاده میکنید دما را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.

فرض کنید میخواهیم یک کیک تولد عالی درست کنیم، اگر بتوانیم یک کیک ساده و اسفنجی را خوب بپزیم، تقریبا نصفه بیشتر راه را رفته ایم. کلا پایه اکثر کیک هایی که حرفه ای درست و تزیین شده اند، یک کیک ساده اسفنجی است. شاید تکراری باشد ولی دوباره طرز تهیه آن را مرور می کنیم.