میرزا-قاسمی

"میرزا محمد قاسم خان قاجار" سفیر ایران در روسیه بود؛ وی در دوران حضورش در روسیه به آموختن آشپزى پرداخت و پس از حضور در رشت، غذایى را ابداع کرد و بعد‌ها بنام او به "میرزا قاسمى" مشهور گردید!

طرز تهیه میرزا قاسمی منحصر بفرد شمال مواد لازم:بادمجان ٨ عددگوجه فرنگی 4 عدد متوسطسیر نصف بوته ( من که بیشتر زدم !)تخم مرغ ٢ عددنمک - فلفل و زردچوبه به میزان لازمرب یک قاشق غذاخوری ( من 2 قاشق استفاده کردم) طرز تهیه:ابتدا بادمجانها را شسته و روی شعله گاز کباب کنید

در این سری مجموعه مطالب خوشمزه قصد کرده ایم غذاهای محلی و معروف هر استان را به تفکیک به شما معرفی کرده و آموزش دهیم. امروز با غذاهای محلی استان گیلان ما را همراهی کنید.

میرزا قاسمی یکی از پیش غذا‌های اصیل شمالی است که کنار مخلفات مختلفی سرو می‌شود. این پیش غذای خوشمزه در سراسر ایران محبوبیت خاصی دارد. میرزا قاسمی توسط محمد قاسم خان، والی حاکم رشت در زمان ناصرالدین شاه قاجار، ابداع شده است و به نام او نیز ثیت شده است. چاشنی اصلی این غذا سیر است که به هیچ عنوان نباید حذف شود.

غذاهای شمالی بسیار خوشمزه و پرطرفدار هستند. در بیشتر غذاهای شمالی سیر، سبزیجات، تخم‌مرغ، گردو و رب انار وجود دارند. از جمله غذاهای محلی شمال (به ویژه گیلان) می توان به اناربیج، شش‌انداز، شیرین تره، چخرتمه، نازخاتون، لونگی، واویشکا و ... اشاره کرد.

میرزا قاسمی یکی از پر طرفدار ترین غذاهای گیلان و مازندران میباشد که در سراسر ایران این غذا محبوبیت خاصی دارد و به عنوان پیش غذا نیز سرو می شود.

میرزا کدو یک نوع میرزا قاسمی می باشد که به جای بادمجان از کدو برای طبخ آن استفاده می شود.

میرزاقاسمی یکی از غذاهای محلی استان گیلان و استان مازندران است.

یکی از غذاهایی که برای وعده شام، مناسب است؛ میرزا قاسمی است. این غذایی که دست‌پخت شمال کشورمان است، این روزها در تمام کشورمان، طرفدار دارد

برای تهیه میرزا قاسمی ابتدا بادمجان ها را شسته و آماده کباب کردن می کنیم و روی پوست آن ها به طول خط های با چاقو وارد می کنیم تا در حین کباب شدن مغز پخت شوند.