پیاز

مطالعات جدید درباره ترکیبات پیاز نشان داده که می‌تواند مانع از تکثیر سلول‌های سرطانی شود و محققان توصیه کرده‌اند این ترکیبات بویژه برای زن‌ها مفید است، زیرا از بروز سرطان تخمدان در آن‌ها جلوگیری می‌کند.

با توجه به این که رژیم غذایی، خط اول و اصلی‌ترین مرحله در کنترل و درمان بیماران دچار دیابت بارداری است، کپسول خوراکی عصاره آبی الکلی پیاز قرمز، قندخون ناشتای زنان مبتلا به دیابت بارداری تحت درمان با رژیم غذایی را کاهش می‌دهد.

از دیرباز انسان با خواص پیاز آشنا بوده است. پیاز از جمله سبزیجات مغذی است که به سلامت قلب، تنظیم قند خون و افزایش تراکم استخوان کمک می کند.

پیاز که حاوی قندها و ویتامین‌ها مانند A و C و مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم و فسفر است، دارای خواص بسیاری برای سلامتی از جمله مبارزه با سرطان، کمک به بهبود سلامت قلب، کاهش قند خون بالا، تقویت معده و بهبود هضم، حفظ سلامت استخوان، جلوگیری از آلرژی و کاهش التهاب، تقویت سیستم ایمنی و درمان اختلالات گوش نیز است.

بسیاری بر این باورند که وقتی غذاها در یخچال قرار می‌گیرند، برای مدت طولانی نگهداری می‌شوند اما فواید سلامتی خود را از دست می‌دهند و در بسیاری از موارد غیرقابل خوردن می‌شوند.

کلسترول بالا تعداد قابل توجهی از افراد را تحت تاثیر قرار می‌دهد و مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های ایالات‌متحده (CDC) گزارش کرد تقریباً از هر پنج نفر آمریکایی، 2 نفر دارای سطح کلسترول بالایی هستند که برابر یا بیشتر از 200 میلی‌گرم در دسی لیتر است. این رقم تقریباً برابر با 40 درصد از جمعیت آمریکاست.

انجمن ملی پیاز بیان می‌کند که هیچ مدرک علمی وجود ندارد که « پیاز خام خرد شده می‌تواند میکروب‌ها را جذب کند یا هوا را از پاک کند».

پیاز قرمز یکی از بهترین سبزیجات سرشار از آنتی‌‌اکسیدان است به‌طوری‌که ترکیبات آنتی‌اکسیدانی‌ آن 8 برابر بیشتر از انواع دیگر پیاز است. این نوع پیاز از نظر پلی‌فنول‌‌ها به‌خصوص کوئرستین نیز نسبت به انواع دیگر پیاز ارجحیت دارد.

ساده ترین و مقرون به صرفه ترین راه برای دریافت فواید کورستین، دم کردن پوست پیاز به شکل چای است.

آرتیشو یا کنگر فرنگی، داروی لاغری است و کسانی که می‌خواهند وزن کم کنند و چربی های شکم را آب کنند می‌توانند هر روز کنگر فرنگی بخورند.