چغندر

هویج و چغندر را می‌توان به ستاره‌های دنیای سبزیجات تشبیه کرد، همه کاره و مملو از خواص و خوبی‌ها. اما وقتی نوبت به انتخاب قهرمان نهایی سلامت می رسد، پاسخ آنقدر واضح نیست.

چغندر حاوی مقدار زیادی پلی‌فنول از جمله رنگدانه‌های منحصر به فرد بتائین و طیف گسترده‌ای از مواد مغذی دیگر مانند ویتامین C، فولات، پتاسیم و فیبر است.

لبو یکی از سالم‌ترین سبزیجات از خانواده اسفناجیان حاوی روی، مس، منیزیم، فسفر، ویتامین ب 6 و تیامین است. نام دیگرش «شلغم خونین» است. چغندر قرمز پخته شده از قدیم نماد برکت و روزی بوده است که بویژه در شب یلدا میان دیگر خوراکی‌های رنگارنگ به چشم می‌آید.

آشنایی با 10 فایده مهم چغندر برای سلامتی بدن، از بهبود عملکرد قلب تا تقویت سیستم ایمنی. با خواص شگفت‌انگیز این سبزی ارزشمند آشنا شوید.

چغندر سرشار از نیترات است که در خون به اکسید نیتریک تبدیل می‌شود و به گشاد شدن رگ‌های خونی کمک می‌کند. همچنین آنتی اکسیدان‌هایی دارد که التهاب را کاهش می‌دهند و از سلول‌ها در برابر آسیب‌دیدگی محافظت می‌کنند.

یکی از بنیان‌گذاران اپلیکیشن سلامت زوئی درباره فواید سلامتی سبزیی صحبت کرده است که فشارخون و التهاب را کاهش می‌دهد.

عضو هیات علمی دانشکده علوم تغذیه با اشاره به وجود مقدار بسیار زیاد آنتی‌اکسیدان در چغندر، این ماده غذایی را برای بهبود عوارض دیابت مفید دانست.

در واقع یک سبزی پیازدار و شیرین است که اکثر مردم یا آن را بسیار دوست دارند و یا واقعا از آن متنفر هستند! هرچند این یک کشف جدید نیست، اما طی دهه گذشته به محبوبیت فراوانی دست یافته و تبدیل به نوعی سوپر غذا شده است.

لبو نه تنها به عنوان یک ماده غذایی معمولی بلکه به عنوان یک منبع قدرتمند برای تقویت سلامتی شناخته می‌شود. این ریشه مغذی با داشتن ترکیباتی، چون نیترات، ید، بتالایین، بور، و فیبر، به بهبود عملکرد اندام‌های مختلف بدن کمک می‌کند.

فواید سبزی چغندر این است که ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های زیادی دارند. آنها برای شما خوب هستند آنها یکی از سبزیجاتی هستند که باید در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید.