جنون-گاوی

رئیس انجمن علوم و صنایع غذایی ایران گفت: مصرف گوشت گاو‌های صنعتی می‌تواند منجر به بروز جنون گاوی در مصرف‌کنندگان شود

در حالی که اولین مشاهده بیماری جنون گاوی در سال 2003 در ایالات متحده گزارش شده بود، بار دیگر در کالیفرنیا در پیِ مثبت اعلام شدن آزمایش یک گاو شیرده، این بیماری در کانون توجه قرار گرفته است

بیماری جنون گاوی یک بیماری عصبی کشنده در گاو است که منجر به تحلیل مغز و نخاع می‌شود. با پیشرفت بیماری، چنانچه علائم از قبل شناسایی شده باشند، کمک زیادی در درمان آن محسوب می‌شود

بیماری جنون گاوی در انسان یک بیماری دژنراتیو عصبی است که در اواخر قرن 20 پدیدار شد. چه عاملی باعث این بیماری می‌شود؟ خوب، عموماً گفته می‌شود که این بیماری از طریق مصرف گوشت آلوده گاو ایجاد می‌گردد

محققان دانشگاه تگزاس با انجام یک پژوهش جدید دریافتند که یک مکانیسم که قبلا کشف نشده، احتمال دیابت نوع 2 را افزایش می‌دهد به نحوی که شبیه به بیماری‌های عفونی مانند بیماری "جنون گاوی"(Bovine spongiform encephalopathy) منتقل می‌شود.