ماهی-خاویار

رییس سازمان شیلات ایران گفت: سال گذشته پنج هزار تن گوشت خاویاری و 18 و نیم تن خاویار از مزارع برداشت شد،امسال برای تکثیر و رهاسازی و صیانت از ماهیان خاویاری دریاچه خزر 900 میلیارد ریال اعتبار هزینه شده تا این ذخایر ارزشمند دریاچه خزر را از دست ندهیم. در حالی که سال پیش حدود 450 میلیارد ریال  برای  این منظور هزینه شده بود.

خواص خاویار و خاصیت های جالب خاویار خاویار به تخمک‌های بارور نشده حاصل از تخمدان جنس ماده ماهیان خاویاری گفته می‌شود