بادمجان

تارت کشک بادمجان نوعی پیش غذای تهیه شده از خمیر تارت است که با بادمجان پر می‌شود. این تارت به شکل‌های متنوعی قابل طبخ است و می‌تواند زینت بخش سفره مجالس باشد.

هیچ چیز بهتر از این نیست که بتوانید یک غذا را خیلی راحت و ساده و با مواد حداقلی درست کنید و در عین حال آن غذا خوشمزه و سالم هم باشد. بابا غنوش لبنانی یکی از آنهاست.

هیچ چیز بهتر از این نیست که بتوانید یک غذا را خیلی راحت و ساده و با مواد حداقلی درست کنید و در عین حال آن غذا خوشمزه و سالم هم باشد. بابا غنوش لبنانی یکی از آنهاست.

بادمجان جز گیاهان پر طرفداری است که در طبخ بسیاری از غذاها از آن استفاده می‌شود. اگرچه اغلب از بادمجان به عنوان نوعی سبزیجات یاد می‌شود اما از لحاظ فنی میوه است چون از یک گیاه گلدار به دست می‌آید و دانه دارد

بادمجان شکم پر با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ است که میتوانید با برنج یا نان نوش جان کنید. در این دستورپخت به جای بادمجان سرخ شده بادمجان گریل شده استفاده شده و این موضوع باعث کم روغن شدن غذا می‌شود. 

طبع بادمجان گرم و خشک است و زیاده‌روی در مصرف آن به دلیل افزایش گرمی و سودا، برای افراد با مزاج سوداوی، دموی و صفراوی مضر است. طبخ بادمجان با گوشت بره، روغن گاوی تازه، سرکه، زیره، گلپر، آب انار، کشک و سرکه به عنوان مصلح، برای تعدیل مزاج آن توصیه می‌شود.

جلوگیری از سرطان روده، جلوگیری از سکته قلبی و تقویت دریچه‌های قلب، کاهش وزن، شادابی پوست و برطرف کردن چروک و جوش‌ صورت، رفع کم‌خونی از مزایای مصرف بادمجان است

چگونه بادمجان موقع سرخ کردن روغن کمی بگیرد-سرخ کردن بادمجان با روغن خیلی کم بادمجان و غذاهایی که با آن درست می‌شود، خوشمزه و متنوع هستند. آیا راهی برای سرخ کردن بادمجان با روغن کم وجود دارد ؟