تاریخچه-بستنی

به احتمال زیاد بستنی نوع تحول یافته ی نوشیدنی های یخی است. از هزاران سال پیش آب یخ زده در آسیا مصرف خوراکی داشته است. . مصرف مواد لبنی یخ زده برای اولین بار در ادبیات چین باستان دیده شده است که قدمت این منابع به قرن دوازدهم برمی گردد.

هر نوعی که باشند بستنی هستند و دوست‌داشتنی. طرفداران زیادی هم دارند، اما در سر تا سر ایران اسم‌ها و مواد اولیه‌های متفاوتی دارند. در جنوب با شیر گاومیش درست می‌شوند و در شمال با میوه‌های له شده یخی؛ در اصفهان اسم «حسرت الملوک» گرفته و در خراسان جنوبی «کف» شده است.

بستنی این خوراکی خوشمزه و دوست داشتنی که قرن‌هاست به عنوان یک دسر خوشمزه مورد مصرف ما قرار دارد تقریبا جزیی جداناپذیر از فرهنگ غذایی ملت‌ها شده است. اما از کجا و چطور این دسر خوشمزه و سرد توانست دل همه را بدزدد و وارد سبد غذایی ما شود؟ با هم نگاهی بکنیم به تاریخچه بستنی و خواص آن.