بستنی این خوراکی خوشمزه و دوست داشتنی که قرن‌هاست به عنوان یک دسر خوشمزه مورد مصرف ما قرار دارد تقریبا جزیی جداناپذیر از فرهنگ غذایی ملت‌ها شده است. اما از کجا و چطور این دسر خوشمزه و سرد توانست دل همه را بدزدد و وارد سبد غذایی ما شود؟ با هم نگاهی بکنیم به تاریخچه بستنی و خواص آن.
تاریخچه بستنی
تاریخچه بستنی به سال‌ها قبل برمی‌گردد اولین نسخه بستنی قرن‌ها پیش در دسترس مردم بوده است. در سال 1846بستنی یک ماده سرد و شیرین که مانند خامه یخ زده بود که به صورت دستی و محدود تولید می‌شد و به سرعت توانست محبوبیت خاصی بین مردم پیدا کند. در سال 1851 اولین کارخانه بستنی سازی در مریلند تاسیس شد. قبل از آن در مهمانی‌های امپراتوری، شیر یخ زده یا خامه سرد به جای بستنی مورد استفاده قرار می‌گرفت. در گذشته در ایران عصاره انگور را روی یک کاسه برف می‌ریختند و به عنوان دسر می‌خوردند.
در واقع بستنی از نوشیدنی‌ها گرفته شده است و در واقع نوع یخ زده آن است. در ابتدا فقط کسانی که جز ثروتمندان بودند می‌توانستند از آن استفاده کنند زیرا بستنی یک خوراکی یخ زده است و نگه داری از یخ در آن زمان کار سختی بود و فقط ثروتمندان ابزار آن را داشتند.
ایتالیایی‌ها و فرانسوی‌ها برای شیرین کردن بستنی‌هایشان ابتکار به خرج دادند و از بافت میوه‌های محبوب استفاده می‌کردند. خیلی از افراد معتقدند تاریخچه بستنی به فرانسه برمی‌گردد و آن در ابتدا توسط یک آشپز فرانسوی تهیه شده است و دستور تهیه آن را به آمریکا برده است.
امروزه در همه مغازه‌ها و سوپر مارکت‌ها بستنی وجود دارد و در دسترس همگان قرار دارد و حتی مغازه‌هایی وجود دارند که به صورت تخصصی فقط بستنی را به شکل‌های مختلف تهیه کرده و به فروش می‌رسانند. با توجه به پیشرفت علم و تکنولوژی به راحتی و به کمک دستگاه‌های بستنی ساز می‌توانید بستنی را در خانه تهیه کنید.
اکثر افراد بستنی را دوست دارند و از طرفداران این خوراکی خوشمزه هستند. اما چیزی که مهم و سوال برانگیز است این است که آیا این ماده غذایی فایده‌ای نیز برای بدن و سلامتی ما دارد یا خیر؟
بستنی دارای فوایدی است اما در صورتی که به میزان مناسب از آن استفاده شود و به آن اعتیاد پیدا نکنید و از خوردن یک کاسه کوچک بستنی خود لذت ببرید. در حقیقت زمانی که احساس می‌کنید انرژی‌تان کاهش پیدا کرده می‌توانید با خوردن یک کاسه بستنی حالتان را عوض کنید. اما اینکه بیش از حد آن را مصرف کنید مضرات زیادی برای شما خواهد داشت.
اما بستنی چه فوایدی دارد؟
هنگامی که به میزان کافی بستنی میل کنید و در مصرف آن زیاده روی نکنید می‌تواند برای کاهش وزن به شما کمک کند. البته همانطور که گفتیم این اتفاق فقط زمانی می‌افتد که میزانی که می‌خورید را تحت کنترل داشته باشید. وقتی یک ماده غذایی سرد میل می‌کنید بدن شما کالری بیشتری می‌سوزاند و این کار به کاهش وزن شما کمک خواهد کرد.
بستنی بخشی از انرژی از دست رفته شما را بازیابی می‌کند به همین دلیل است که می‌گویند وقتی احساس می‌کنید انرژی کافی را ندارید یک کاسه کوچک بستنی میل کنید تا حالتان از این رو به آن رو شود و انرژی خود را به دست آورید.
به دلیل اینکه بستنی از شیر و خامه تهیه می‌شود ویتامین، کلسیم، پروتئین و پتاسیم بدن شما را فراهم می‌کند. حتی برخی از مطالعات نشان داده که بستنی احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد.
یک کاسه بستنی می‌تواند استرس را از شما دور کند و حال بهتری به شما هدیه دهد تا برای یک مدت کوتاه حال خوبی داشته باشید. همچنین چون بستنی دارای کلسیم است و برای استخوان سازی و تامین مواد معدنی استخوان‌های بدن نیز مفید است.
