میرزا قاسمی یکی از پیش غذا‌های اصیل شمالی است که کنار مخلفات مختلفی سرو می‌شود. این پیش غذای خوشمزه در سراسر ایران محبوبیت خاصی دارد. میرزا قاسمی توسط محمد قاسم خان، والی حاکم رشت در زمان ناصرالدین شاه قاجار، ابداع شده است و به نام او نیز ثیت شده است. چاشنی اصلی این غذا سیر است که به هیچ عنوان نباید حذف شود.
