انتخاب روغن زیتون خالص و استفاده از آن در رژیم غذایی روزانه موجب می شود که ریسک ابتلا به بیماریهای قلبی – عروقی و دیـابت تـا حـد بسیـار زیـادی کـاهش پـیـدا کـند. میزان متعادلی روغن زیتون نیز می تواند از برجسته شدن شـکم جلوگیری نماید. البته میبایست دقت داشته باشیـد که همـیشه بـایـد از روغـن زیـتون در کـنار یـک رژیم غذایی گیاهی بهره بگیرید.
