طرز-پخت-غذاهای-محلی

تاریخ خبر : 1393/5/6 – مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گرشگری استان اردبیل گفت: جشنواره غذاهای سنتی اقوام ایرانی 15 تا 17 مرداد در پارک اللرباغی شهر خلخال برگزار می‌شود.

مواد تشکیل دهنده: هویج : نیم کیلو شکر : یک استکان زعفران : نصف استکان گلاب : یک استکان روغن : نصف استکان آرد برنج : یک پیمانه هل آسیاب شده : 3 عدد دارچین : به مقدار لازم

مواد تشکیل دهنده: برنج 4 پیمانه گوشت چرخ کرده مخلوط 500 گرم مغز گردو 100 گرم کشمش پلویی 200 گرم رب انار 4 قاشق سوپخوری شیره انگور 2 قاشق سوپخوری پیاز 1 عدد درشت آرد نخود چی 50 گرم نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم

مواد تشکیل دهنده: سبزی معطر مخصوص شامی : 500 گرم گوشت گوسفند : 500 گرم لپه : 250 گرم پیاز : 2 عدد تخم‌مرغ : 4 عدد نمک . فلفل . زردچوبه . دارچین : مقدار لازم

مواد تشکیل دهنده: 500 گرم گوشت چرخ کردهٔ بدون چربی 1 عدد پیاز متوسط رنده شده 250 گرم لپهٔ پخته 100 گرم آرد نخودچی 2 عدد تخم مرغ زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم روغن مایع برای سرخ کردن به مقدار لازم.

مواد تشکیل دهنده: بلغور گندم : یک پیمانه آرد : 4 الی 6 قاشق سوپ‌خوری آب سرد : 4 پیمانه (یک لیتر) شیر : به میزان لازم عسل : به میزان لازم کره : به میزان لازم

(لازم به توضیح است که اوماج به نوعی خمیر گفته میشود که با دست تهیه شده و داخل این آش اضافه میشود…)

پیاز متوسط نگینی شده 2 عدد آب مرغ 2 لیوان

(الوک میوه درختی بیابانی است که در مناطق جنوبی کشور با آب و هوای خشک و بیابانی رشد پیدا می کند که در اطرف جهرم به وفور یافت می شود)

پختن چغندر به دو صورت انجام میگیرد ، مقداری چغندر سالم را پس از تمیز کردن در ظرفی قرار داده و مقداری آب به ان اضاف کرده و بر روی شعله کم اتش گذاشته تا به تدریج و ملایم با بخار اب پخته شود پس از پخته شدن خوراکی شیرین و مقوی برای صبحانه یا عصرانه میباشد ، روش دوم پختن چغندر کلمی این است که مفداری کلم (کلوخ) را مانند کوره روی هم میچینند و در زیر ک ...