کلمه "اردور" (hors-doeuver) در زبان فرانسوی به معنای "بیرون از کار" یا امر فرعی است و منظور از این فرع عبارت است از انواع غذا‌های مختصر و غالبا سردی که به عنوان تفنن و تنقل، یا- در میان ملل غیر فرانسوی_ برای سرگرم داشتن میهمان‌ها پیش از فراخواندن آن‌ها بر سر سفره اصلی، تعارف می‌شود.
