هل سبز، با عطر تند و خاص خود، بیشترین کاربرد را در میان انواع هل دارد. این گیاه عطرآگین در تهیه برخی غذاها، نانها، شیرینیجات و به ویژه مرباها و نوشیدنیهایی نظیر چای به کار میرود و در فرهنگهای هندی، پاکستانی و جنوب بلوچستان ایران به عنوان یکی از متداولترین چاشنیها شناخته شده است.