پروتئین

نیازهای بیولوژیکی گیاهان و حیوانات بر میزان، کیفیت و نوع پروتئین سلول‌های آن‌ها تأثیر می‌گذارد.

در این ویدئو؛ معرفی 10 مواد غذایی با بیشترین میزان پروتئین را مشاهده می‌نمایید.

رشد و نمو، تشکیل و حفظ عضلات و استخوان‌ها، سیستم عصبی، ایمنی، خون‌رسانی، تنفس، گوارش و تمام فعالیت‌های حیاتی بدن به پروتئین وابسته است. پروتئین‌های بدن از مجموع 21 نوع اسیدآمینه تشکیل شده‌اند که بدن می‌تواند فقط 13 نوع را تولید کند و هشت مورد باقیمانده باید از طریق مصرف موادغذائی تأمین شود.

یافته‌های محققان به سه محل خاص در دم کازئین کیناز 1 دلتا اشاره می‌کند که گروه‌های فسفات می‌توانند به آن متصل شوند و این مکان‌ها برای کنترل فعالیت پروتئین بسیار مهم هستند.

با مصرف پروتئین منابع لازم برای ساخت و ترمیم بافت‌های عضلانی و رشد آنها در اختیار بدن قرار می‌گیرد.

تخم مرغ نمونه پروتئین کامل است که همواره بهترین انتخاب برای خانوارهاست. ولی در مواد غذایی دیگری نیز پروتئین وجود دارد که معمولا نادیده گرفته می‌شود.

تخم‌مرغ، مرغ، ماهی، ماست یونانی، حبوبات، گوشت قرمز کم‌چرب، آجیل‌ها و دانه‌ها، پنیر، کوینولا و توفو از جمله منابع عالی پروتئین هستند که می‌توانند نیاز‌های غذایی نوجوانان را برآورده کنند.

پروتئین، به اصطلاح، مصالح ساختمانی بدن شماست. وقتی وزنه می‌زنید و عضلاتتان تحت فشار قرار می‌گیرند، پروتئین به کمک می‌آید تا این عضلات بازسازی و قوی‌تر شوند. اما کربوهیدرات‌ها هم نقشی حیاتی دارند. آن‌ها مثل سوخت ماشین عمل می‌کنند، انرژی مورد نیاز برای تمرینات را تامین می‌کنند و به شما این امکان را می‌دهند که سنگین‌تر و طولانی‌تر تمرین کنید.

روزانه حدود 10 یا 12 گرم از پروتئین موجود در خون به مصرف سلول‌های بدن می‌رسد و معادل همین میزان توسط کبد ساخته می‌شود؛ در واقع میان میزان تولید و مصرف آلبومین در بدن تعادل وجود دارد.

ماهی سنگسر بوشهر یکی از مرغوب ترین نوع آبزیان است که بسیار خوش خوراک نیز می باشد. اما به دلیل دارا بودن خواص و ویژگی های منحصر به فرد، از جایگاه ویژه ای در سفره ایرانیان برخوردار است.