پارمسان معروف‌ترین پنیر سخت ایتالیایی است که در تولید آن از شیر گاو استفاده می‌شود. این پنیر منحصر به فرد کاربرد فراوانی به عنوان چاشنی و طعم دهنده در انواع غذاهای ایتالیایی نظیر پاستاها و اسپاگتی، تهیه سس و بر روی سالاد دارد. پروتئین پارمسان از پروتئین موجود در گوشت قرمز بالاتر است و در حین حال هضم آن ساده‌تر است و به علت درصد بالای پروتئین و طولانی بودن زمان رسیدن آن، بسیار سهل‌الهضم است. به همین دلیل مصرف آن برای کودکان، افراد مسن و ورزشکاران توصیه می‌شود. در این مطلب به طرز تهیه استیک مرغ با پنیر پارمسان می‌پردازیم.
مواد لازم برای تهیه استیک مرغ با پنیر پارمسان
- 600 گرم سینه مرغ بدون پوست و استخوان
- نمک و فلفل به میزان لازم
- 30 گرم جعفری پاک شده
- 2 قاشق سوپ خوری پاپریکا
- نصف قاشق چایی خوری پودر سیر
- 3 قاشق چایی خوری روغن زیتون
- 30 گرم پودر سوخاری
- 50 گرم پودر پنیر پارمسان کاله
- پوره سیب زمینی مقداری برای تزیین
- کلم بروکلی آب پز شده مقداری برای تزیین
- قارچ ورقه‌ای و تفت داده شده مقداری برای تزیین
طرز تهیه استیک مرغ با پنیر پارمسان
سینه مرغ را با مقداری نمک، فلفل سیاه، جعفری، پاپریکا، پودر سیر و روغن زیتون مزه‌دار کنید و آن را برای 30 دقیقه درون یخچال قرار دهید.
پودر سوخاری و پودر پنیر پارمسان کاله را در ظرفی ریخته و با هم مخلوط کنید سپس سینه مرغی که مزده‌دار کرده‌اید را درون مخلوط پودر پنیر پارمسان بغلتانید و در سینی فر بچینید.
سینی را برای 30 دقیقه طبقه وسط فری که از 15 دقیقه قبل گرم کرده‌اید و تمام محیط فر هم دما شدند قرار دهید تا سینه مرغ کاملا بپزد.
پس از این مدت، استیک مرغ را از فر خارج کنید و در ظرف مورد نظرتان قرار دهید. استیک مرغ را به همراه پوره سیب زمینی، بروکلی، قارچ، مقداری پودر پارمسان، جعفری و سس دلخواهتان تزیین کنید و سپس آن را سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
