انواع کوفته ها همچون کوفته برنجی، کوفته تبریزی و… از جمله غذاهای سنتی هستند امروزه از میزان طرفداران غذاهای سنتی کاسته شده است، به طبع این غذاها کمتر طبخ می شوند و افراد بخصوص بچه ها بیشتر تمایل به خوردن غذاهای همچون فست فود دارند. اما با طبخ غذای سنتی به شکل امروزی می توان دوباره ذائقه افراد را به سمت غذاهای سنتی برگرداند. از این رو در این بخش با آرگا همراه شوید تا با طرز تهیه کوفته پنیری آشنا شوید.
طرز تهیه کوفته پنیری
مواد مورد نیاز برای پخت کوفته پنیری بسیار خوشمزه در منزل عبارت است از:
- مرغ چرخ کرده/ 500 گرم
- پنیر موزارلا خرد شده/ یک پیمانه
- پنیر پارمیسان رنده شده/ یک سوم پیمانه
- پودر سوخاری/ یک سوم پیمانه
- تخم مرغ/ دو عدد
- نمک/ یک قاشق چایخوری
- پود آویشن و پودر سیر/ هرکدام نصف قاشق چاریخوری
- فلفل سیاه/ نصف قاشق چایخوری
- نعناع خشک/ نصف قاشق چایخوری
- روغن زیتون/ به مقدار نیاز
- سس گوجه فرنگی/ به مقدار نیاز
- سس سفید/ به مقدار دلخواه
- ریحان تازه/ مقداری برای تزئین
دستور پخت کوفته پنیری
ابتدا گوشت مرغ چرخ کرده را درون یک ظرف یا کاسه نسبتا بزرگ بریزید و بعد نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر آویشن، پنیر پارمیسان، پودر سوخاری، نعناع خشک و تخم مرغ را به گوشت مرغ اضافه کنید. سپس مواد را با هم مخلوط کنید و کاملا ورز دهید تا خمیر برای کوفته آماده شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه کوفته پنیری لازم است کل خمیر را به اندازه گردی کف دست تقسیم کنید و آن ها را گرد کنید، مقداری پنیر موزارلا خرد شده را در داخل گلوله خمیر قرار دهید و اطراف پنیر را با خمیر کاملا بپوشانید. بعد کل گوله ها را به همین شکل آماده کنید.
سپس فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
مقداری روغن را درون ماهیتابه بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید تا روغن گرم شود، بعد گوله ها(کوفته ها) را درون روغن بریزید، تا مقداری سرخ شود.
سینی فر را با کمی روغن زیتون چرب کنید، سپس کوفته ها را از داخل روغن خارج کنید و در سینی قرار دهید، بعد آن را درون فر بگذارید. برای پخت کامل کوفته، باید 20 به آن دقیقه زمان بدهید.
در مرحله آخر برای سرو کوفته ها می توانید از مقداری ریحان برای تزئین استفاده کنید و با سس گوجه فرنگی و یا سس سفید میل نماید.
امیدواریم این غذای سنتی بسیار خوشمزه با طبخ امروزی را در منزل تهیه کنید و از سرو آن به عنوان وعده غذایی یا میان وعده در کنار دوستانتان لذت ببرید. برای اطلاع از سایر غذاهای فرنگی از بخش غذای ملل آشپزی آرگا دیدن کنید.
