خورش مرغ از انواع غذاهای ایرانی خوشمزه و پرطرفدار است و شما می توانید این نوع خورش را برای پذیرایی از مهمان هایتان در منزل بپزید. در طرز تهیه خورش مرغ از ران مرغ و پیاز و سیب زمینی و هویج و نخود فرنگی و رب گوجه فرنگی و روغن مایع و زعفران و فلفل سیاه و نمک و زردچوبه استفاده می شود.
خورش مرغ و خورش قیمه با مرغ، قورمه سبزی با مرغ و خورش آلو اسفناج با مرغ از انواع خورش های مجلسی و خوشمزه ایرانی هستند که با گوشت مرغ پخته می شوند و شما می توانید برای ایجاد تنوع در برنامه غذایی تان این غذاهای محبوب و بی نظیر را در منزل بپزید.
مواد لازم
- ران مرغ : 4 عدد
- سیب زمینی : دو عدد
- پیاز متوسط : دو عدد
- هویج : دو عدد
- نخود فرنگی : 100 گرم
- روغن مایع : سه قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری
- زعفران دمکرده : یک قاشق غذاخوری
- زردچوبه و فلفل سیاه : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
طرز تهیه خورش مرغ در منزل
برای پخت خورش مرغ ابتدا پیازها را به شکل خلالی خرد نمایید سپس مقداری روغن درون تابه بریزید و پیازها را تفت دهید و بعد از اینکه پیازها طلایی رنگ شدند زردچوبه را به آن ها اضافه کنید و به مدت سه دقیقه دیگر پیازها را تفت دهید سپس حرارت گاز را خاموش کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه خورش مرغ درون قابلمه ای مناسب مقداری روغن بریزید و دو طرف ران های مرغ را درون روغن تفت دهید تا رنگ آن ها طلایی شود سپس پیاز سرخ شده را به ران مرغ اضافه کنید و هویج حلقه ای خرد شده و سیب زمینی نگینی خرد شده را به مواد خورش اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد به مدت 2 دقیقه تفت بخورند سپس رب گوجه فرنگی را به مخلوط مواد خورش اضافه کنید و رب را تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود.
دو لیوان آب به مواد خورش اضافه کنید و درب قابلمه را روی آن قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد و بعد از به جوش آمدن آب خورش شعله گاز را روی حرارت ملایم قرار دهید تا خورش به خوبی جا بیفتد و بعد از گذشت نیم ساعت نخود فرنگی و زعفران دمکرده را به خورش مرغ اضافه کنید و درب قابلمه را دوباره روی آن قرار دهید تا خورش به مدت 15 دقیقه دیگر بپزد و بعد از مدت زمان ذکر شده درب قابلمه را از روی آن بردارید و نمک و فلفل را به خورش اضافه کنید و بعد از گذشت 5 دقیقه خورش را از روی حرارت گاز بردارید و آن را درون ظرفی مناسب بریزید و به همراه زرشک پلو این خورش ایرانی بی نظیر و خوش طعم را میل کنید.
نکات طلایی برای پخت بهتر خورش مرغ
- در صورت تمایل می توانید برای خوش طعم تر شدن خورش مرغ یک حبه سیر را رنده کنید و آن را به همراه پیازها تفت دهید.
- در دستور پخت خورش مرغ می توانید به جای استفاده از ران مرغ از سینه مرغ استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید برای خوشمزه تر شدن خورش، ران های مرغ را به صورت کامل سرخ کنید.
- در صورت تمایل می توانید سیب زمینی ها را به صورت خلالی خرد کنید و آن ها را به صورت جداگانه سرخ نمایید و در زمان سرو سیب زمینی ها را روی خورش بریزید.
در این مطلب با طرز تهیه خورش مرغ مجلسی و خوشمزه آشنا شدید که امیدواریم با توجه به نکات ذکر شده بتوانید خورش خوشمزه و لذیذی را در منزل بپزید.
