شامی ها و یا کتلت ها از دسته غذاهای سبک و انواع بدون گوشت آنها رژیمی محسوب می شوند. وبه عنوان یک شام عالی در نظر گرفته می شوند که به دلیل ظاهری دلچسب و طعمی بی نظیر باب میل بزرگ ترها و کوچک ترها قرار دارند. مادر این مطلب شما را با طرز تهیه کتلت بدون گوشت با دستور طبخی بسیار آسان آشنا خواهیم کرد.
پخت انواع کتلت های مختلف از محبوبیت فراوانی در خانواده های ایرانی برخوردار است. از جمله کتلت های محبوب ایران می توان به کتلت گوشت، کتلت سیب زمینی و کتلت رژیمی اشاره کرد.
مواد مورد نیاز برای تهیه کتلت بدون گوشت :
- پودر نان سنگک : به مقدار لازم
- نخود خیس خورده : 2 لیوان
- سیب زمینی : 6 تا 7 عدد
- جعفری خرد شده : نصف لیوان
- پیاز : 1 عدد
- ادویه خورشتی : یک قاشق چای خوری
- زیره سیاه : نصف قاشق چای خوری
- زعفران : نصف قاشق چای خوری
- زردچوبه : نصف قاشق چای خوری
- فلفل سیاه : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل شیرین : چند عدد
- روغن زیتون : به مقداری که کف سینی چرب شود
طرز تهیه کتلت بدون گوشت :
نخود را از شب قبل خیس کرده و اکنون بپزید تا آب آن کاملا خشک شود.
سیب زمینی را نیز بپزید و پوست آنها را جدا کنید و در ظرف های جداگانه نخود ها را چرخ کرده و سیب زمینی ها را رنده کنید پیاز را نیز رنده کنید و آبش را جدا کنید تا کتلت از هم جدا نشود و به مواد اضافه کنی.
در این مرحله از درست کردن کتلت بدون گوشت، فلفل را ریز خرد کنید و به همراه ادویه ها و 3 قاشق غذاخوری پودر نان سنگک و جعفری خرد شده به مواد اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا مواد کتلت آماده شود.
کف سینی فر را با روغن زیتون چرب کنید سپس مقداری از مواد را بردارید و با استفاده از دست ویا قالب، فرم دهید و در پودر نان سنگک بغلطانید و در سینی فر قرار دهید.
اکنون سینی را در فر با حرارت ملایم قرار داده تا کتلت ها آماده شوند و با طی مدت زمان 30 دقیقه کتلت ها را برگردانید و مقداری روغن زیتون به سینی اضافه کنید و اجازه دهید تا طرف دیگر کتلت ها نیز پخته شوند.
در مرحله آخر طرز تهیه کتلت بدون گوشت, در ظرفی گوجه فرنگی، پیاز و جعفری را خرد کنید و به همراه نمک و آبلیمو مخلوط کنید و کتلت ها را در این ظرف بچینید و میل کنید. نوش جان.
نکته :
این کتلت بسیار خوشمزه برای 3 تا 4 نفر از عزیزان کافی است.
اکنون که با دستور پخت کتلت بدون گوشت عالی آشنا شدید، این شامی دل چسب را آماده و سرو کنید.
