تا به حال اسم مربای زردک را شنیده اید؟ مربای زردک همان مربای هویج (جرز) است که همچون مربای آلبالو و مریای سیب و هویج یکی از پرطرفدار ترین مرباهاست. که همیشه آن را در سر سفره صبحانه ایرانی می توان مشاهده کرد. ما در این مطلب شما را بیشتر با طرز تهیه مربای زردک آشنا می کنیم.
طرز تهیه مربای زردک:
طرز تهیه مربای زردک بسیار آسان است و هرکسی می تواند آن را به درستی انجام دهد. این مربا را شما می توانید همراه خامه، عسل، کره به عنوان صبحانه یا عصرانه نوش جان کرد. این ریشه گیاهی بسیار مفید و انرژی زا برای کودکان است و اگر خوردن آن را دوست ندارید آب آن را بنوشید. زردک در فصل زمستان قابل برداشت می باشد. خواص زردک یا جرز از جمله دارای برای سلامت چشم، پوست، دندان و دستگاه گوارش مفید است. بهترین راه استفاده از خواص زردک تهیه مربای آن است. ما شما را بیشتر با طرز تهیه مربای زردک آشنا می کنیم.
روش های مصرف زردک:
مربای زردک و همچنین می توانید از آن ترشی و حلوا درست کرد.
مواد لازم مربای زردک:
- زردک 1 کیلو
- شکر 1 کیلو
- آب 4 پیمانه
- خلال پسته به میزان ازم
- مقداری هل
- آبلیمو 1 قاشق غذا خوری
- گلاب 2 قاشق غذا خوری
روش پخت:
- هویج ها خوب شسته و پوست بگیرید با رنگ درشت یا رنده ریز( به دلخواه ) رنده کنید.
- سپس هویج های رنده شده را درون قابلمه بریزید و هم بزنید وقتی هویج ها کمی نرم شدن و رنگ آنها تغییر کرد. آبلیمو، آب، گلاب، شکر و دانه های هل را به هویج اضافه کنید
- درب آن را بگذارید تا مدت 2 ساعت روی شعله بماند تا هویج ها خوب جا بیوفتد. و در آخر خلال های پسته را بریزید و آن را از روی شعله بردارید
- وقتی مربا ها خنک شدن می توانید آنها را در شیشه های مورد نظر مربا بریزید و داخل یخچال قرار دهید.
خواص زردک (جرز):
- برای دفع سنگ کلیه می توانید از زردک استفاده کنید.
- از پوسیدگی دندان ها جلوگیری می کند و همچنین موجب ازبین رفتن میکروب های دهان می شود.
- از زخم معده و بیماری های گوارشی جلوگیری می کند.
- باعث افزایش میل جنسی در زنان و آقایان می شود.
- این گیاه دیر هضم است و باید حتما پخته شود تا هضم راحت تری داشته باشد.
- برای سلامت پوست مفید می باشد.
- عمل دفع و ملین را آسان می کند.
- زردک به کاهش فشار خون کمک می کند.
- در زردک کارتنوئیدها موجود است که تاثیر آن در کنترل فشار خون بسیار است.
- این احتمال وجود دارد که با خوردن زردک سرطان روده کاهش یابد.
- برای بهتر شدن زخم هایتان می توانید از زردک رنده شده استفاده کنید.
