کیک از انواع خوراکی های خوش طعم است و اغلب خانم های خانه دار به پخت انواع کیک در منزل علاقه مند هستند. اگر شما تمایل دارید کیک خانگی خوشمزه و با طعم متفاوتی را در منزل بپزید بهتر است از پخت کیک آلبالو غافل نشوید. در طرز تهیه کیک آلبالو از آرد و شکر و تخم مرغ و روغن و ماست و آلبالو و وانیل و بیکینگ پودر استفاده می شود.
کیک سیب و کیک آلبالو و کیک موزی از انواع کیک های میوه ای بی نظیری هستند و بهتر است کدبانوهای عزیز برای مناسبت های خاص این نوع کیک ها را در منزل بپزند.
مواد لازم
- آرد : یک و یک سوم پیمانه
- شکر : یک پیمانه سر خالی
- سفیده تخم مرغ : دو عدد
- زرده تخم مرغ : دو عدد
- روغن : یک سوم پیمانه
- ماست : نصف پیمانه
- وانیل : یک هشتم قاشق چایخوری
- آلبالو : یک پیمانه
- بیکینگ پودر : یک قاشق مرباخوری
طرز تهیه کیک آلبالو در منزل
برای پخت کیک آلبالو ابتدا فر را روی دمای درجه 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا به خوبی گرم شود سپس بیکینگ پودر و آرد را 3 بار الک کنید سپس کف قالب فر را چرب و آرد پاشی کنید و یا از کاغذ روغنی برای پوشاندن کف قالب فر استفاده کنید.
آلبالوها را به یک قاشق آرد آغشته نمایید سپس آلبالوها را در مکانی مناسب قرار دهید.
توجه داشته باشید که برای پخت این نوع کیک همه مواد باید با محیط هم دما باشند بنابراین بهتر است مواد مورد نیاز کیک را یک ساعت قبل از پختن کیک از یخچال خارج کنید.
در مرحله بعد ساخت کیک آلبالو سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کنید. سفیده را با کمک همزن آنقدر هم بزنید تا حجم آن زیاد شود سپس سفیده زده شده را درون یخچال قرار دهید.
زرده را با وانیل و شکر مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا زرده تخم مرغ کرم و کشدار شود.
ماست را به مخلوط زرده اضافه کنید.
در این مرحله از طرز تهیه کیک آلبالو روغن را به مخلوط زرده بیفزایید.
سفیده زده شده را هم به مخلوط زرده بیفزایید و با کمک لیسک و به صورت دورانی سفیده و زرده را با یکدیگر مخلوط کنید.
آرد و بیکنیگ پودر را به صورت آرام آرام به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک مایه کیک را به صورت دورانی هم بزنید تا یکدست شود.
در مرحله آخر دستور تهیه کیک آلبالو نصف مایه کیک را درون قالب کیک بریزید.
سپس آلبالوها را روی مایه کیک بریزید و به آرامی مایه کیک را با آلبالوها مخلوط کنید.
باقی مانده مایه کیک را هم روی آلبالوها بریزید.
قالب کیک را به مدت 45 تا 60 دقیقه درون فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا به خوبی پخته شود و بعد از مدت زمان ذکر شده قالب کیک را از درون فر بیرون آورید.
بعد از گذشت 10 دقیقه کیک را هم از قالب بیرون آورید و روی توری قرار دهید و اجازه دهید تا کیک به خوبی خنک شود.
در صورت تمایل می توانید بعد از خنک شدن کیک آن را با کمک روش های تزیین کیک خانگی به زیبایی تزیین کنید.
دستور تهیه کیک آلبالویی بدون فر
کیک آلبالویی با بافت نرم و طعم ترش و شیرین طرفداران خاص خود را دارد، حال در صورتی که تمایل به پختن این کیک خوشمزه در منزل دارید، می توانید با آموزش دستور تهیه دیگری از این کیک آلبالویی با ما همراه شوید.
مواد لازم
- آرد/ 200 گرم
- شکر/ 160 گرم
- تخم مرغ/ 2 عدد
- شیر/ یک چهارم لیوان
- روغن/ نصف لیوان
- ماست/ یک چهارم لیوان
- بکینگ پودر/ یک قاشق مرباخوری
- آلبالوی بدون هسته/ نصف لیوان
- وانیل/ نصف قاشق چای خوری
روش تهیه کیک آلبالوی خانگی
در ابتدا قابلمه ای بزرگ که بتوانید قالب کیک مورد نظرتان در آن قرار دهید را انتخاب کنید، سپس یک پایه فلزی را داخل قابلمه گذاشته و حدود 20 دقیقه آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملا داغ شود، در این فاصله می توانید مشغول آماده کردن مایه کیک شوید.
تخم مرغ را در کاسه ای جداگانه بشکنید و بعد شکر و وانیل را افزوده و با همزن برقی هم بزنید تا به رنگ روشن درآید.
سپس ماست، شیر و روغن را به مخلوط تخم مرغ بیفزایید و یک دقیقه دیگر مخلوط مواد را هم بزنید تا ترکیب یکدستی بدست آید.
اکنون مخلوط آرد و بکینگ پودر را بعد از سه بار الک کردن به تدریج به مایه قبلی افزوده و با لیسک هم بزنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه کیک آلبالو ، نصف قاشق غذا خوری آرد را بر روی آلبالو ها که هسته آنها را گرفته اید، بپاشید و کاملا آغشته به آرد کنید، زیرا آرد مانع ته نشین شدن آلبالو ها در کیک خواهد شد.
سپس آلبالو های آغشته به آرد را به مایع کیک افزوده و هم بزنید تا به طور کامل مخلوط شوند، اکنون قالب کیک را چرب کنید و بعد از ریختن مایه کیک، آن را روی پایه فلزی درون قابلمه از قبل آماده شده بگذارید، حدود یک ساعت زمان برای پخت کیک آلبالویی لازم می باشد، سپس می توانید با استفاده از سیخ چوبی آن را تست کنید و از پخت کیک مطمئن شوید تا در صورت نیاز زمان بیشتری به پختن کیک اختصاص دهید.
در این آموزش با طرز تهیه کیک آلبالو آشنا شدید که امیدواریم از پخت این کیک خوشمزه در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خوبی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید. در صورت تمایل برای آشنایی با پخت انواع کیک می توانید در اینجا کلیک کنید.
