طرز تهیه ژله خاکشیر با طعم ها و روش های مختلف

مواد لازم

• 2 پیمانه آبجوش
• 2 بسته ژله آلوئه ورا
• 3 قاشق غذاخوری شربت خاکشیر فاقد شکر

طرز تهیه ژله خاکشیر با طعمی عالی

اول از هرکاری درون مقداری آب 3 قاشق غذاخوری خاکشیر را ترکیب نمایید. سپس آن را بشویید و به دفعات آن را از الک یا همان صافی عبور دهید(این کار را برای اینکه تمیز شود، انجام می دهید).

بعد آن را همراه با 1/2 پیمانه آبجوش ترکیب نمایید تا پکتینی گردد. سپس ترکیب خاکشیر و آبجوش را از صافی عبور دهید و در کناری قرار دهید.

دو بسته ژله آلوئه ورا را همراه با دو پیمانه آبجوش به روش بن ماری آب کرده و به دو بخش قسمت نمایید.

به یکی از بخش ها خاکشیر پکتینی گردیده را اضافه کنید و برای 10 – 15 دقیقه رون یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد. (توجه داشته باشید به شکل سفیه تخم مرغ شود؛ نباید به صورت کاملا بگیرد)

پس از اینکه نیمه گرفته و یا به بیانی نیمه جامد گردید، درون یک قالب از پیش چرب شده بریزید و مجددا درون یخچال برای 5 – 8 دقیقه قرار دهید تا زیادتر خودش را بگید.

به 1/2 دیگر ژله آلوئه ورا 1 پیمانه شیر افزوده و بهم بزنید. نکته : دقت داشته باشید که لازم است هم دمای ژله آلوئه ورا باشد. در نهایت هم بر روی زله ی پیشین بریزید.

مجددا درون یخچال بگذارید تا به صورت نصفه خودش را بگیرد(نباید کاملا خودش را بگیرد).

بعد 1/2 ژله ی انگور را همراه 2/3 پیمانه آبجوش به روش بن ماری ذوب نموده و پس از خنک گردیدن بر روی لایه پیشین بریزید و به مدت 4 – 5 ساعت درون یخچال قرار دهید تا به خوبی شکل بگیرد.

مواد لازم

• میزان نیاز خاکشیر
• میزان نیاز گل محمدی
• دو بسته ژله آلوئه ورا
• میزان نیاز تخم شربتی

تهیه ژله خاکشیر با گل محمدی و تخم شربتی

اول 2 بسته ژله را داخل 1 عدد ظرف گود ریخته و بعد 4 پیمانه آبجوش به آن بیفزایید. ترکیب را به هم بزنید تا قدری زله حل گردد.

حالا آن را با استفاده از حرارت غیر مستقیم (روش بن ماری) به مرحله ای برسانید که به خوبی حل گردیده و رنگ آن شفاف گردد.

سپس 1/3 قالب را از پیش چرب شده را با زله بپوشانید و در نهایت داخل یخچال بگذارید تا به صورت نصفه خودش را بگیرد.

پس از اینکه ژله به حالت نصفه گرفته در آمد؛ آن را از یخچال بیرون آورده و گل محمدی را بیفزایید. گل های محمدی را با کمک چنگالی داخل ژله فرو ببرید.

در این مرحله نوبت به ریختن لایه دیگری از ژله می رسد، به گونه ای که 1/3 قالب پر گردد. قالب را داخل یخچال قرار دهید تا به صورت نصفه بگیرد. خاکشیر را همراه مقداری آب بخیسانید و در چند مرتبه آبکشی کرده و آن را بشویید. در نهایت خاکشیر شسته شده را از صافی عبور داده و به تنهایی به ژله بیفزایید. قالب ژله حاوی زله را در یخچال قرار دهید تا به صورت نیمه بند در آید.

حالا به وسیله ی یک چنگال ژله را که در حال حاضر خاکشیرهای آن نسبتا ته نشین شده اند؛ را به هم بزنید تا در همه ی قسمت های ژله پراکنده گردد.  مقداری ژله را بر روی آن ریخته و در یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد.

بعد جهت لایه دومی تخم شربتی های شست و شو داده شده، و آبکشی گردیده را (آب آن را بکشید) به ژله بیفزایید. بعد مواد به دست آمده را داخل قالب ژله ریخته و در یخچال بگذارید تا کمی خودش را بگیرد. همانند خاکشیر، این لایه را نیز به خوبی بهم بزنید تا حل گردیده و در نهایت با ریختن مقداری ژله رویه آن را یکنواخت و صاف نمایید.

روشی دیگر

با افزودن مقداری زعفران دم شده به شربت خاکشیر و تخم شربتی می توانید رنگ اشتهابرانگیز و شیک طلایی را به روی ژله خود بدهید.

نکات طلایی در طرز تهیه ژله خاکشیر

• توجه داشته باشید تا هم دمای اتاق گردد و با یکدیگر مخلوط نگردند.
• برای خوب جدا گردیدن ژله از قالب، هنگام پشت و رو کردن آن بهتر است هر یک از لایه ها را به مدت طولانی درون یخچال نگهدارید تا به خوبی شکل بگیرد.
• جهت بازگرداندن ژله از قالب کناره های ژله را به کمک دست جدا نموده و آهسته به سمت وسط بکشید تا در میان ظرف سرو قرار بگیرد.همچین می توانید برای راحت جدا شدن در زیر آن به مدت چند ثانیه سشوار بگیرید و سپس آن را بازگردانید.
• همچنین می توانید آب میوه هایی مثل پرتقال و آلبالو و … را نیز به آن بیفزایید.
• می توانید از هر نوع قالب جهت آماده سازی این ژله بهره ببرید. اما پیشنهاد می گردد تا از قالب های پلاستیکی بهره بگیرید.
• قالب را پیش از استفاده مقداری چرب نمایید.
• می توانید در صورت تمایل و به دلخواه خود کمی لیمو و یا گلاب نیز به آن بیفزایید. البته در این صورت باید میزان کمی از آب کم گردد.