کیک خرما از جمله کیک های خوشمزه و مقوی است، که به دلیل استفاده از شیر، خرما و گردو می تواند، به عنوان کیک صبحانه و یا عصرانه تهیه و مورد استفاده قرار گیرد. خواص خرما، شیر و گردو بی شمار می باشد، لذا مصرف این کیک برای افراد و بالاخص کودکان می تواند بسیار مفید و مقوی باشد. طرز تهیه کیک خرما بسیار آسان است، که در ادامه می توانید، با مواد لازم و مراحل تهیه این کیک خوشمزه آشنا شوید.
پخت انواع کیک های خوشمزه از جمله کیک خیس، کیک گردویی، کیک نارگیلی و… تجربه ای شیرین برای علاقه مندان به هنر آشپزی محسوب می شود.
مواد لازم
مواد مورد نیاز برای درست کردن کیک خرما عبارتند از:
- خرما بدون پوست و هسته/ 1 پیمانه
- آرد/ 2 پیمانه
- شکر/ 1 پیمانه
- تخم مرغ/ 2 عدد
- شیر/ 1 پیمانه
- روغن مایع/ سه چهارم پیمانه
- گردو/ یک دوم پیانه
- بیکینگ پودر/ 2 قاشق مرباخوری
- دارچین/ 1 قاشق مرباخوری
طرز تهیه کیک خرما:
در ابتدا هسته خرما را خارج کنید و بعد پوست آن را نیز بگیرید.
سپس خرماها را در درون ظرفی بریزید و با استفاده از از پشت یک قاشق و یا به کمک گوشت کوب خرما ها را کاملا له یا نرم نمایید.
در مرحله بعد باید در داخل ظرفی دیگر روغن و شکر را با هم مخلوط کنید و یک عدد تخم مرغ را به آن اضافه نمایید، بعد از هم زدن کامل مخلوط، تخم مرغ بعدی را نیز به آن بیافزاید و مجددا به هم بزنید.
اکنون خرماها را به مخلوط گرم رنگ بدست آمده اضافه نمایید و با کمک لیسک، مواد را به طور کامل با هم مخلوط نمایید.
در گام بعدی به دلخواه گردوها را آسیاب و یا خرد کنید و آن را به دیگر مواد افزوده و به هم بزنید.
سپس بیکینگ پودر ، دارچین و آرد را نیز الک کنید و آن را به همراه شیر به تدریج به مواد بیافزایید و مخلوط نمایید.
با استفاده از کاغذ روغنی، قالب کیک را بپوشانید و مایع کیک را به آرامی داخل قالب بریزید.
در آخر، قالب را در طبقه وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده بودید، قرار دهید. بعد از گذشت 20 الی 30 دقیقه کیک خرما می پزد.
دستور تهیه کیک خرمایی بدون شیر
کیک خرمایی به دلیل وجود خرما، از جمله کیک های مقوی و خوشمزه می باشد که دارای بافت منسجمی است و می تواند به عنوان یک وعده کامل مورد استفاده قرار گیرد، در اینجا با طرز تهیه کیک خرمایی بدون شیر آشنا می شوید.
مواد لازم
- خرما بدون هسته/ 250 گرم
- کره/ 100 گرم
- تخم مرغ/ 4 عدد
- آب جوش/ نصف پیمانه
- شکر/ یک پیمانه
- آرد سفید/ دو و نیم پیمانه
- پودر هل/ یک چهارم قاشق چای خوری
- بکینگ پودر/ یک قاشق غذا خوری
- وانیل/ یک قاشق چای خوری
- دارچین/ یک قاشق مربا خوری
روش تهیه کیک خرمایی به روش دیگر
خرماها را بعد از پوست گفتن و جدا کردن هسته های آنها در داخل قابلمه ای بریزید و سپس روی حرارت بگذارید، سپس کره و آب جوش را به آن افزوده و خوب هم بزنید تا ترکیب یکدستی بدست آید.
اکنون تخم مرغ ها را در کاسه ای جداگانه بشکنید و آنها را با شکر و وانیل مخلوط کنید تا به حالت کرم و کشدار بدست آید، خرمای آماده را که خنک شده است به مواد تخم مرغ اضافه کرده، سپس خوب هم بزنید تا مخلوط یکدستی بدست آید.
در مرحله بعدی، پودر هل، دارچین و بکینگ پودر را با هم ترکیب کرده و روی مواد آماده شده الک کنید، سپس با لیسک کاملا مخلوط نمایید تا یکدست شود.
بعد از آماده شدن مواد کیک، داخل قالب مورد نظر خود را با کره و روغن چرب کنید و بعد از آردپاشی، آرد اضافی آن را خالی کنید، مواد کیک را داخل قالب بریزید و حدود 45 تا 55 دقیقه درون فر گرم شده در دمای 175 درجه سانتیگراد بگذارید تا بپزد و آماده شود.
برای اطمینان از پخت کیک با یک خلال چوبی آن را تست کنید، در صورتی که خمیر به خلال نچسبد، آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شود، سپس آن را آماده سرو کرده و بعد نوش جان کنید.
ضمن سپاس از همراهیتان با این مطلب، امیدواریم از طرز پخت کیک خرما راضی بوده باشید و با تهیه این کیک خوشمزه و سرو آن در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید.
