کوفته ها یکی از انواع غذاهای اصیل ایرانی و بین المللی بوده که در کشورهای ترکیه نیز محبوبیت زیادی دارد. شما در این بخش با طرز تهیه کوفته قزوینی به سبک ساده آشنا می شوید.
طرز تهیه کوفته قزوینی:
این کوفته محبوب و خوشمزه را می توانید با دستورهای متنوعی تهیه کنید. اما ما در این بخش یک رسپی آسان از آن را قرار داده‌ایم. شما علاقه مندان می توانید با طرز تهیه کوفته بادمجان و کوفته برنجی با یک دستور ساده آشنا شوید.
مواد اولیه:
- گوشت چرخی: 500 گرم
- تخم مرغ: 1 عدد
- پیاز: 1 عدد
- ترخون: 1 قاشق غذاخوری
- آرد نخودچی: 1 چهارم پیمانه
- مرزه: 2 قاشق غذاخوری
- فلفل و نمک: به مقدار لازم
- نعنا خشک: به مقدار لازم
- روغن و زردچوبه: به مقدار لازم
مواد سس:
- پیاز: 2 عدد
- ترخون: 1 قاشق غذاخوری
- رب: 2 قاشق غذاخوری
- شنبلیله خشک: 1 دوم قاشق غذاخوری
- مرزه خشک: 1 قاشق غذاخوری
دستور پخت:
قابلمه ای را روی حرارت گذاشته و پیازها را به صورت نگینی برش بزنید. پیازهای خرد شده را به درون قابلمه اضافه کرده و تفت دهید. مقداری زردچوبه، رب به مواد اضافه کرده و تفت دهید. سبزی های مخصوص را نیز به مواد اضافه کرده و کمی تفت داده و روی آن را مقداری آب ریخته و زمان دهید تا بجوشد. درون کاسه مقدار گوشت ریخته و پیازهای رنده شده را نیز به آن اضافه کنید.
به مواد گوشت چرخی مقداری فلفل، نمک، زردچوبه اضافه کرده و خوب آنها را ورز دهید. یک عدد تخم مرغ و مقداری سبزی معطر نیز به مواد خود اضافه کرده و به همراه یکدیگر آنها را مخلوط کرده و بدهید. مواد گوشت را درون یخچال قرار داده تا کمی استراحت کند. در ادامه مقداری از مواد گوشت برداشته و آنها را گرد کنید.
قلقلی های آماده شده و کوفته های مناسب را درون آب سس در حال جوش انداخته و کمی زمان دهید تا مواد خودش را بگیرد. حالا زیر حرارت را کم کرده و زمان داده تا با حرارت ملایم پخته شود.
بعد از یک ساعت که مواد کوفته درون سس ها به خوبی پخته شد و جا افتاده شد، می توانید آن را از روی حرارت برداشته و درون ظرف مورد نظر بریزید. روی سطح کوفته های خود را می توانید با مقداری سبزی خرد شده تزیین کرده که یک دیزاین بسیار جالب و زیبا خواهد داشت.
این کوفته مخصوص و خوشمزه طعم فوق‌العاده ای داشته و می توانید به عنوان یک غذای محلی برای وعده های غذایی مختلف خود تهیه کنید. شما از سبزیجات معطر و دلخواهی می توانید درون این کوفته ها استفاده نمایید. افزودن ادویه ها به مواد کوفته نیز موجب شده طعم بهتری بگیرد و دیگر بوی بد گوشت نمی دهد.
شما می توانید این نوع کوفته ها را با نان با پلو و انواع مواد غذایی دلخواه نوش جان کرده که یک کوفته متنوع و ویژه است. شما می توانید در کنار این کوفته سبزی های خوردنی نیز داشته باشید. این کوفته محبوب را برای مهمانی های خود نیز می توانید، تهیه کرده و نوش جان کنید.
