ترشی های بین المللی تنوع زیادی دارند. شما می توانید انواعی از ترشی های متنوع را در الگو آموزش ببینید. در این بخش طرز تهیه ترشی بلغاری برای شما علاقه مندان قرار داده شده است.
طرز تهیه ترشی بلغاری:
این ترشی بسیار خوشمزه است و رسپی ساده ای دارد. شما در ادامه مراحل آماده سازی آن را آموزش می بینید. طرز تهیه ترشی مراکشی با دستورهای مخصوص دیگر را در لینک دنبیال کنید.
مواد اولیه:
- فلفل قرمز: 400 گرم
- هویج: 400 گرم
- فلفل سبز: 400 گرم
- گل کلم: 400 گرم
- کلم برگ: 400 گرم
- گوجه سبز: 400 گرم
- برگ کرفس: به مقدار لازم
- آب گرم: 1 کیلوگرم
- روغن زیتون: 25 گرم
- برگ بو: 2 عدد
- نمک: 1 قاشق غذاخوری
دستور تهیه:
آماده سازی این ترشی بسیار ساده است. شما باید سبزیجات ذکر شده را تهیه کرده و آنها را خرد پاک کرده، خرد کنید و به خوبی بشورید. سبزیجات شسته شده را درون آبکش قرار داده تا آب اضافی آنها کشیده شود. برای اینکه سبزیجات به خوبی خشک شود، باید آن را روی یک پارچه نخی آبگیر پهن کرده و چند ساعتی با آن زمان دهید تا سبزیجات به خوبی آبگیری شود.
برای اینکه ترشی شما کپک نزند و در مدت زمان طولانی ماندگاری بالایی داشته باشد، باید به خوبی سبزیجات را خشک کنید و آب اضافی آنها را بگیرید. در این مدت شیشه های مورد نظر برای قرار دادن ترشی را درون آب جوش قرار داده تا به خوبی استریل شود. در ادامه شیشه ها را خارج کرده و خوب خشک کنید.
مقداری آب درون قابلمه ریخته روی حرارت بگذارید تا بجوشد. در ادامه آب جوشیده را کنار گذاشته تا کمی سرد شود. سبزیجات را ترکیب کرده و شیشه ها را تا نیمه با استفاده از سبزیجات پر کنید.
در ادامه از آب سرد روی آنها بریزید و به ازای هر شیشه یک قاشق غذاخوری سرکه، یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. حالا درب شیشه ها را محکم بسته و در محیطی خنک نگهداری کرده تا ترشی‌ها جا افتاده شود.
شما علاقه مندان می توانید شکر را در این دستور حذف کنید و برای طعم معتدل ترشی از مقداری نبات استفاده کنید. درون هر شیشه هم مقداری روغن زیتون اضافه کرده تا ترشی شما ملایم شود.
شما با همین دستور می توانید انواعی از ترشی سبزیجات را تهیه کنید. این ترشی بلغاری بسیار خوشمزه و محبوب است و در بسیاری از رستوران ها نیز سرو می شود. شما طرز تهیه ترشی بلغاری را در این بخش آموزش دیدید و می توانید انواعی از ترشی ها را با دستورهای ساده آرگا تهیه کنید.
در صورت دلخواه می توانید فلفل تند بیشتری به این ترشی اضافه کرده تا طعم بهتری بگیرد. این مرحله کاملاً سلیقه ای است. شما همچنین می توانید از سبزیجات مختلف و یا چند تکه برگ بو برای طعم و عطر بهتره ترشی ها استفاده کنید.
اگر برگ بو ندارید، می توانید چند عدد برگ تمیز و شست شده آلبالو به شیشه ها اضافه نمایید. این ترشی مخصوص را می توانید با سبزیجات معطر دلخواه و مخصوص هم طعم دار کنید.
