اگر به دنبال دستورهای ساده برای تهیه انواع نان های خانگی خوشمزه هستید، در این بخش با طرز تهیه نان سیب و دارچین همراه ما باشید. این نان بسیار مقوی و خوشمزه است.
طرز تهیه نان سیب و دارچین:
نان های خانگی بسیار سالم و بهداشتی هستند و شما می توانید در ارگا نحوه تهیه انواع از نان ها را آموزش ببینید. طرز تهیه نان پولکی و نان پسته ای با دستورهای دیگر را در لینک مطالعه کنید.
مواد اولیه:
- آرد: 4 و نیم پیمانه
- آب ولرم: 1 سوم پیمانه
- شیر: 3 چهارم پیمانه
- کره: 50 گرم
- نمک: 1 سوم قاشق چای خوری
- خمیر مایه: 1 قاشق سوپ خوری
- شکر: 1 سوم پیمانه
- تخم مرغ: 1 عدد
- وانیل: نصف قاشق چای خوری
مواد میانی:
- سیب شیرین: 3 عدد
- زعفران: 1 قاشق مرباخوری
- هل: 1 قاشق چای خوری
- شکر: 1 سوم پیمانه
مواد رومال:
- زعفران: 1 قاشق چای خوری
- شیر: 1 قاشق غذاخوری
- زرده: 1 عدد
- وانیل: به مقدار لازم
طرز پخت:
برای داشتن این نان خوشمزه ابتدا باید خمیر مایه آن را تهیه کنید. مقداری شکر را به همراه آن به ولرم ترکیب کرده و مقداری خمیر مایع به آن اضافه کنید. درب ظرف را بسته و خمیر مایه را کنار بگذارید تا برای مدتی خمیر مایه عمل آید.
درون کاسه دیگر مقداری شیر، شکر، کره، نمک، وانیل، تخم مرغ را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد شما ترکیب و یکدست شود. آرد را چند مرتبه الک کرده و بعد به مواد درون تخم مرغ اضافه کنید. خمیر مایه را هم در این مرحله اضافه کرده و خوب مواد را هم بزنید تا خمیر شما درون ظرف جمع شود. حالا باید خمیر را خوب ورز دهید تا یک خمیر لطیف حاصل شود.
در این مرحله از طرز تهیه نان سیب و دارچین خمیر آماده شده را یک سلفون کشیده و درون محیط نسبتا گرم استراحت دهید تا خمیر شما حجیم شود. در این فاصله می توانید مواد میانی خمیر را تهیه کنید.
سیب را شسته پوست بگیرید و قسمت دانه های آن را جدا کنید. سیب ها را با رنده درست رنده کرده و مقداری هل و شکر و زعفران برای معطر شدن به آن اضافه کنید. حالا سیب را روی حرارت بگذارید تا بجوشد و آب آن کشیده شود. بعد از اینکه سیب ها آماده شد، خمیر را خارج کرده روی یک سطح آردپاشی شده خمیر را ورز داده و باز کنید.
قالب مورد نظر را کمی چرب کرده و دو سوم از خمیر مورد نظر را کف قالب پهن کنید. لبه های خمیر را تا 5 سانت بالا آورده از مواد میانی تهیه شده خود روی آن بریزید. لبه های خمیر را به صورت نواری برش زده و باقیمانده خمیر را روی سطح سیب ها به صورت نواری پهن کنید.
فر را در دمای 180 درجه سانتیگراد قرار داده تا در حالت گرم شدن قرار بگیرد. قالب را درون فر گذاشته و مقداری از رومال تخم مرغ روی سطح خمیرهای خود بزنید. به مدت 30 دقیقه مواد را درون فر گذاشته تا بپزد. بعد از طلایی شدن می توانید نان را از درون فر خارج کرده و نوش جان کنید.
