شیرینی کله کنجی یک دسر خوشمزه و سالم با دو ماده اصلی خرما و کنجد تهیه می شود و نیاز به مواد اضافی و غیر طبیعی ندارد. در گذشته برای درست کردن این شیرینی از هاون سنگی استفاده می شد تا مواد به هم بچسبند، اما امروزه با استفاده از دستگاه چرخ گوشت می توان به راحتی آن را آماده کرد که طرز تهیه شیرینی کله کنجی نیاز به یک سری مواد ساده دارد و به راحتی می توانید تهیه کنید.
طرز تهیه شیرینی خوش طعم کله کنجی
این شیرینی نیازی به فر ندارد و به راحتی روی اجاق گاز آماده می شود که یکی از مزایای آن به حساب می آید. طبع این دسر گرم است و می تواند در شب های سرد زمستان به عنوان یک میان وعده یا همراه با چای در کنار خانواده، لذت بخش باشد. و مانند شیرینی سپه سالاری ، شیرینی بادام زمینی و شیرینی لانکشایر فقط کافی است طبق دستور تهیه آن پیش بروید تا این دسر خوش طعم به راحتی و همچنین در مدت زمان کمی تهیه و نوش جان کنید.
مواد لازم
- کنجد: پانصد گرم
- خرما خشک: یک کیلوگرم
روش تهیه
برای شروع، کنجدها را شسته و به خوبی خشک کرده سپس خرما ها را هم شسته و پس از خشک شدن، آماده کنید . سپس یک ماهیتابه را روی حرارت قرار داده واجازه دهید تا داغ شود.
کنجدها را داخل ماهیتابه ریخته و آن ها را به مدت پانزده تا بیست دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن ها از بین برود. در این مرحله باید به طور مداوم هم بزنید تا کنجدها نسوزند و طعم تلخی به خود نگیرند. هسته های خرما را جدا کرده و کنار بگذارید.
خرماهای بدون هسته را به کنجدهای تفت داده شده اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. این مرحله حدود پنج دقیقه طول می کشد تا خرما و کنجد به خوبی با هم مخلوط شوند.
ترکیب به دست آمده را از طریق چرخ گوشت گذرانده تا مواد به طور کامل به هم بچسبند. این کار را دو تا سه بار انجام دهید. پس از این که مخلوط به دمای معمولی رسید، آن را روی سطح صاف پهن کرده و ضخامت آن را حدود دو میلی متر تنظیم کنید.
با استفاده از قالب های مخصوص آشپزی، شیرینی ها را قالب بزنید. این حلوا به دلیل چسبندگی خاص خود، برای تزیین بسیار مناسب است. همچنین در صورت تمایل می توان از ادویه هایی مثل جوز هندی، دارچین یا حتی گردو برای طعم دهی بیشتر استفاده کرد. نوش جان.
